Coxinha je vrlo popularna grickalica koja je gotovo obavezna na zabavama poput rođendana. Međutim, s porastom veganstva, mnogi recepti koji tradicionalno imaju sastojke životinjskog podrijetla u svom sastavu prilagođavaju se i rade s namirnicama od povrća.
Pročitajte također: 13 recepata za vegansku hranu
vidi više
Čudo vrta: Arruda, čudesna biljka
Ovo su 4 horoskopska znaka koja najviše vole samoću, prema…
Tako imamo coxinhu punjenu kruhovom, alternativu tradicionalnoj pilećoj coxinhi. Kako “meso” jackfruita nema izražen okus, ono zadržava okus začina koji su dodani receptu. Učiti kako napraviti coxinha jackfruit, nastavite čitati u nastavku!
Punjenje
Količina sastojaka ovdje daje 8 srednjih bataka, a priprema traje sat vremena.
Sastojci:
- ½ zelene jackfruit
- 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka
- 1 srednji luk izrezan na sitne komade
- 1 zrela rajčica
- Sok od ½ limuna
- 1 žlica paste od rajčice
- Maslinovo ulje po ukusu
- ¼ šalice zelenog čaja
Način pripreme:
Stavite jackfruit u ekspres lonac i dodajte malo ulja. Podlijte vodom i nakon tiještenja kuhajte na srednjoj vatri oko 35 minuta.
Nakon tog vremena uklonite pritisak, otvorite posudu, promijenite vodu i ponovno upalite vatru. Nakon 15-ak minuta trebao bi biti mekan. Zatim uklonite kožicu i sjemenke i nasjeckajte preostalu pulpu. U tavu dodajte nasjeckani jackfruit, maslinovo ulje i začine, propirjajte i ostavite sa strane.
pripremanje tijesta
Sastojci:
- 2 šalice juhe od povrća
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ½ žličice soli
- 2 čajne šalice pšeničnog brašna
- 1 šalica krušnih mrvica (provjerite je li veganska)
Način pripreme:
Na srednju vatru stavite tavu da se zagrije. Ubrzo zatim dodajte juhu, maslinovo ulje i sol. Pričekajte da zavrije i zatim ostavite vatru na laganoj vatri. Zatim dodajte pšenično brašno i dobro miješajte žlicom dok ne postane vrlo gusto tijesto. Kada dođete do ove točke, isključite vatru i pričekajte otprilike pola sata da se ohladi.
Zatim stavite tijesto na čistu površinu i mijesite 5 minuta da postane glatko. Ubrzo podijelite na 8 loptica jednake veličine. Malo premijesite i otvorite središte lopte u obliku košarice. Kako biste ujednačili količinu, žlicom stavljajte nadjev i nježno zatvorite spajajući stranice.
Potom batake umočite u malo ledene vode pa ih premažite prezlama. Gotove, samo pržite na vrelom ulju dok ne porumene. Na kraju stavite da se suše na papirnatom ručniku i poslužite sljedeće.
