Postoje neke namirnice koje imaju različite verzije, primjerice mlijeko može biti punomasno, poluobrano ili obrano, kao i riža koja može biti cjelovita, parboiled ili bijela. Sve te klasifikacije izazivaju mnoge nedoumice u narodnoj mašti, pa ćemo vam danas reći što razlika između bijele i smeđe riže.
Čitaj više: Otkrivene nove zdravstvene dobrobiti zelenog čaja
vidi više
Čudo vrta: Arruda, čudesna biljka
Ovo su 4 horoskopska znaka koja najviše vole samoću, prema…
Glavne razlike između bijele i smeđe riže
Prije svega, važno je istaknuti da ovo nisu jedine vrste riže, iako se u Brazilu najviše konzumiraju, tu su između ostalih i crvena, crna i arborealna riža. Svaki od njih ima drugačiji nutritivni sastav.
Što se tiče smeđe i bijele riže, nutritivne razlike nastaju zbog stupnja obrade ovih namirnica. Dok smeđa riža prolazi kroz vrlo malo procesa nakon žetve i stoga zadržava više hranjivih tvari, bijela riža prolazi kroz proces poliranja i stoga ima manje hranjivih tvari.
Razlike u nutritivnom sastavu bijele i smeđe riže
Prema brazilskoj tablici sastava hrane (TACO), 100 g kuhane smeđe riže sadrži 25,8 g ugljikohidrata i 2,7 g vlakana. Kuhana polirana (bijela) riža pak ima 28,1 g ugljikohidrata i 1,6 g vlakana u 100 g.
Ove dvije vrste riže razlikuju se i po količini vitamina B skupine, kalija i mangana, ali glavna razlika između njih je u količini vlakana, jer se poliranjem riže uklanja mnogo od njih.
Bijela riža se ne smije konzumirati?
Mnogi ljudi vjeruju da se bijela riža ne smije konzumirati i na kraju rade nutricionistički terorizam protiv te namirnice. Pa, bijela riža dio je prehrambenih navika milijuna ljudi i savršeno može biti dio uravnotežene i zdrave prehrane.
U nekim situacijama se smeđa riža doista više preporučuje, kao u slučaju dijabetičara, kojima je potreban veći unos vlakana, ili kod kod osoba koje žele smršaviti, jer vlakna povećavaju sitost i posljedično osobu dulje drže bez osjećaja gladi vrijeme.
