Sigurno ste vidjeli mnoge poznate osobe kako na svojim društvenim mrežama objavljuju jela s poznatim crnim tartufom, zar ne? I još jedna zanimljivost koju treba primijetiti je da ih ima samo u renomiranim i skupljim restoranima. Stoga, danas ćete vidjeti što je crni tartuf i zašto se toliko koristi u visokom obrazovanju gastronomija.
Stoga pogledajte ove zanimljivosti u nastavku kako biste bili u toku s temom kada vidite naziv ove delicije.
vidi više
Ovo su 4 horoskopska znaka koja najviše vole samoću, prema…
Postoje neke pasmine pasa koje se smatraju savršenima za ljude...
Čitaj više: 10 tipičnih australskih jela – otkrijte kuhinju ove zemlje
Što je crni tartuf?
Crni tartuf ili "crni dijamant" kuhinje, pripada obitelji gljiva i smatra se rođakom poznate gljive. Važan podatak o tartufima je da su to namirnice bogate vodom i nutrijentima, pri čemu voda zauzima 90% njihovog sastava, dok ostali nutrijenti zauzimaju 10%.
Može se naći u južnoj Europi, a njegovi ljubitelji imaju sklonost prema sorti périgord koja raste na francuskom teritoriju. Obično se crni tartufi nalaze u blizini korijena lijeske, trešnje i hrasta.
Crni tartuf u visokoj kuhinji
Ova delikatesa ističe se svojom snažnom aromom i mirisom te ima zemljani okus koji se ističe. Zanimljiva zanimljivost je da okus ima karakteristiku umami, što je peti osnovni okus okusa.
Na kuhanje, uvijek se mora koristiti svjež, jer ima kratak rok trajanja, traje samo nekoliko tjedana, au receptima ima moć pojačati okus hrane, pa ima svoju cijenu visoka.
Crni tartuf se može koristiti kroz ulje od tartufa, kombinirati uz salate ili meso, tanke kriške koje nadopunjuju jela kao npr. piletina, jaje, tjestenina i riža, a može se koristiti i za proizvodnju poznatog maslaca od tartufa koji se odlično slaže s raznim namirnicama.
