Nije iznenađujuće da je suho meso sve više zastupljeno u gurmanskim jelima poput hamburgera i punjenog kus-kusa. No, ono što ne znaju svi je kako pripremiti ovo meso tako da zadrži svoj upečatljiv okus i sočnost. Izvrsna opcija za pečenje je korištenje roštilja tako da ima okus dimljenog, poput roštilja.
Za pripremu suhog mesa na roštilju potrebno je prvo odabrati dobar komad mesa, dobre opcije su coxão mole ili hrbat. Prije nego što kupite meso po želji, zapamtite da na svaka 2 kg mesa možete napraviti 0,5 kg suhog mesa.
vidi više
Recept za domaće nachose i priloge za večernje druženje…
Otkrijte najbolje recepte za kolačiće u kojima ćete uživati
Nastavi čitati: Naučite kako odmrznuti meso na super praktičan način
Korak po korak do sušenog mesa na roštilju
Kako je za pripremu ovog jela potrebno 10 sati, preporučljivo je koristiti električni roštilj.
- Korak 1
Dok je meso još smrznuto, napravite male okomite trake debljine oko 2,5 cm, tako ćete lakše peći meso.
- korak 2
U posudu stavite meso na trakice i na svaka 2 kg dodajte 4 žličice soli za kuhanje i 2 šalice marinade. Mesu možete dodati i druge začine poput teriyaki umaka, goveđe juhe i ljutog umaka s octom i medom. Nakon toga ostavite meso da se marinira u hladnjaku preko noći.
- korak 3
Kad meso izvadite iz hladnjaka, začinite ga solju, paprom i začinima po želji.
- korak 4
Za pripremu roštilja odaberite aromatična drva kao što su mesquite, jabuka ili pecan, koja će vašem mesu dati dimljeni okus. Čim drva zagore, na roštilj stavite ulja, a zatim slažite ploške mesa jednako odvojene jednu od druge.
- korak 5
Na kraju, pazite da okrenete kriške svakih sat vremena, ovaj proces može trajati 6 do 12 sati. Znat ćete da je vaš jerky spreman kada se pojave male pukotine, a da se komad ne slomi.