Volite li japanski kikiriki? To je od Rezanci? Volite salatu začinjenu Shoyuom ili toplo pecivo sa sajma? Jeste li naučili matematiku Kumon metodom i vježbali judo? Dakle, vi ste samo još jedan od tisuća Brazilaca koji su se navikli na mnoge sitnice koje su Japanci unijeli u naš život.
Otkako su stigli ovdje 1908. godine, Japanci su se proširili širom zemlje. Iako se mnoge obitelji skupljaju u kolonije (poput Sao Paula i Parane), nakon 100 godina imigracije, japanske obitelji žive od sjevera do juga zemlje. Malo po malo, pomiješali su se s Brazilcima i tako stvorili japansko-brazilske obitelji, koje su nam poklonile tisuće Nikkeija (brazilskih državljana japanskog podrijetla).
Kroz tih stotinu godina Japanci su nas naučili živjeti s njihovim običajima. Riječi kao što su shiatsu, tatami, karate, karaoke i mnoge druge ugrađene su u brazilski rječnik, iako mnogi ni ne znaju da je njihovo podrijetlo japansko.
Više od pukog dodavanja novih riječi, Japanci su dodali nove okuse brazilskoj kuhinji, koja je stvorila riječima poput kakija, kaboke i tofua da definitivno uđu u rječnike, jelovnike i bilježnice recepata po ovdje. To je zato što su upravo oni, imigranti, donijeli slatki kakij u Brazil (postojala je samo opora verzija voće, vrsta koja „veže usta“), buča tipa kabošon (ona koju koristimo za izradu slatkiša) i jabuka Fuji (naziv implicira ha? Ovdje stigao 1971.). Mandarina Ponca gotovo je voće "nikkei": rezultat je cijepljenja vrste japanske mandarine na stablo limuna u Brazilu.
Fuji jabuka: Uobičajeno voće u Brazilu koje u svom imenu nosi Japan
Pored ovih, krastavac i rotkvica tipa Aodai bila su i druga hrana koju smo naučili jesti od ljudi u Japanu. Počeli su prodavati povrće, poput rotkvica i krastavaca, koje su uzgajali u dvorištima za vlastitu potrošnju. Klice graha, koje se u Brazilu široko koriste u salatama, također su japanskog podrijetla, poznate kao "moyashi".
Zanimljivost koju mnogi ni ne shvaćaju jest da su plantaže soje u Brazilu širili japanski imigranti. Prije njihovog dolaska posađeno je u maloj mjeri u Bahii. Danas je to jedno od velikih bogatstava brazilskog agrobiznisa, zahvaljujući Japancima.
Na plaži začina i delicija Japanci su nas naučili voljeti crni papar (donio ga je kuhar iz posude koja je ovdje pristala 1933. godine), hren (zelena pasta koja se koristi za okus sa sirovom ribom) i Aji-no-moto (Začin koji poboljšava okus hrane tipično je japanski). Ne zaboravljajući, naravno, umak od soje, japanski umak od soje nezamjenjiv na brazilskim stolovima.
Shoyu umak izrađen je od soje
Ali nismo samo voće i salate naučili jesti s Japancima. S njima učimo voljeti dehidriranu hranu koja je s kipućom vodom i tri minute spremna i ukusna (ništa praktičnije), naučili smo također jesti s dva štapića (štapići koji često završe u kosi Brazilki) i piti zeleni čaj (za mršavljenje, uglavnom). Još jedno japansko piće koje zauzima mjesto u brazilskom podrumu je sake, nevjerojatan rezultat procesa fermentacije riže.
A da ne spominjemo tipična japanska jela koja probavamo i usvajamo poput sushija, sashimija, yakisobe, temakisushija i sukiyakija.
Ne možemo poreći da su Japanci u stotinu godina uspjeli obilježiti Brazil. Postoji čak i ime grada japanskog podrijetla: grad Assaí, u Paranái, praktički su osnovali imigranti koji su ga nazvali „portugalskom“ verzijom „asahi“, što na japanskom znači „sol izvor".
Čaplja "tsuru": Origami se čak podučava u školama u Brazilu.
Stoga nije važno ako se nikada niste tuširali u hidromasažnoj kadi, nikada niste radili papirnati origami ili niste tetovirali kanji. Važno je da su u 100 godina Japanci koji su došli u Brazil mogli podučiti malo svoje kulture Brazilci i time su nam pokazali sjajnu lekciju: nikad nisu prestali biti Japanci, iako su bili toliko daleko od svog roditelji.
Napisala Camila Mitye
Brazilski školski tim
Japan - Brazil škola
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm