S mekom teksturom i nepogrešivim okusom, mortadela je čest izbor za izradu grickalica u raznim fast food opcijama.
Međutim, ne znaju svi kako se pravi mortadela, što često izaziva znatiželju kod potrošača. Kako bismo otkrili ovu misteriju i stali na kraj mitovima, donijeli smo vam pravi dosje s informacijama o procesu proizvodnje mortadele.
vidi više
Ovo su 4 horoskopska znaka koja najviše vole samoću, prema…
Postoje neke pasmine pasa koje se smatraju savršenima za ljude...
Naravno, pričat ćemo i o oprezu koji je potreban pri konzumiranju ove kobasice. Provjeri!
Kako se pravi mortadela?
Proizvodnja mortadele uključuje nekoliko koraka, iako mogu postojati varijacije ovisno o regiji i specifičnom receptu. Glavni sastojak je svinjsko meso koje ima ključnu ulogu u postizanju okusa ovog proizvoda.
Prilikom izrade mortadele važno je odabrati visokokvalitetne svinjske komade. Općenito, komadi su slabina ili lopatica, zbog okusa i sočnosti.
Uz meso stručnjaci dodaju svinjsku mast kako bi dodali poseban “začin”, a to je mekoća. Osim svinjske i životinjske masti, mljevenje će također napraviti razliku u okusu.
Postoji specijalizirani mlin koji će djelovati izravno na teksturu kriške. Mljevenje može biti finije, s finijim teksturama, ili može biti malo grublje, što također rezultira grubljom teksturom, s većim komadićima masnoće.
Prilikom mljevenja svinjskog mesa dodaju se začini i začini koji daju okus mortadeli. Uobičajeni sastojci uključuju muškatni oraščić, češnjak, papar, sol i druge začine koji se koriste u određenim receptima.
Ovi se začini pažljivo miješaju s mljevenim mesom, čime se osigurava ravnomjerna raspodjela okusa i mirisa. Poslije se u škembiće dodaje mljeveno meso, bilo umjetno ili prirodno, ovisi o ukusu pojedinog mjesta. Nakon ovog procesa mortadela prolazi proces kuhanja ili dimljenja.
Ograničenja
Unatoč tome što je cijenjen zbog svog okusa i popularnosti, važno je biti svjestan potencijalnih rizika. povezan s pretjeranom konzumacijom mortadele, uglavnom zbog masnoće koja je prisutna u njoj sastav.
Mortadela može biti kalorična, pa se preporuča izbjegavati prekomjernu konzumaciju kako bi se izbjeglo debljanje. Nositelji kardiovaskularnih bolesti također bi trebali biti svjesni jer ova hrana može pogoršati njihove komorbiditete.
Zaljubljenik u filmove i serije i sve što uključuje kino. Aktivan znatiželjnik na mrežama, uvijek povezan s informacijama o webu.