U Brazilu je uobičajeno pronaći pripremljenu hranu umotanu u lišće banane. Postoji veliki izbor jela napravljenih na ovaj način, od slatkiša tipičnih za sjeveroistok, poput kokade, do ribe na žaru, koja se često nalazi na plažama. U nastavku ćete saznati da se pečena govedina može pripremati i u listovima banane, što jelu daje izuzetan okus.
Zašto raditi meso u listovima banane?
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Listovi banane izvrsno su pakiranje za meso i druge sastojke zbog svoje otpornosti na vodu i sposobnosti podnošenja visokih temperatura. Zbog tih su ih karakteristika ljudi iz Brazila i drugih južnoameričkih zemalja stoljećima široko koristili. Međutim, ova je tradicija odoljela vremenu iz nekoliko razloga.
Općenito, list banane ekološki je prihvatljiva alternativa aluminijskoj foliji koja znatno pridonosi zagađenju okoliša. Za razliku od ovoga, list banane je prirodan i biorazgradiv te pridonosi očuvanju našeg planeta. Osim toga, ova tehnika daje jedinstven okus hrani, posebice mesu.
To je zbog arome i teksture banane, koje se prenose na meso kada je izloženo toplini. Tako smo shvatili da ovako pripremljena hrana s roštilja ima drugačiji okus. Osim toga, ovakva pakiranja mogu se nositi iu pećnici iu vodi za kuhanje, pokazujući svestranost jela koja se mogu pripremiti s listovima banane.
Veća nutritivna vrijednost
Malo ljudi zna, ali listovi banane su jestivi i imaju visoku nutritivnu vrijednost. Nekoliko je studija pokazalo da, prilikom pripreme jela na listu banane, obrok dolazi u kontakt s flavonoidima i polifenolima koji se nalaze u listu.
Stoga se može ustvrditi da je nutritivna vrijednost namirnica pripremljenih u lišću banane zapravo bogatija od onih pripremljenih u aluminijskoj foliji. Osim toga, prezentacija postaje puno atraktivnija kada se pečenka priprema u ovakvom omotu, slažete li se?