Meso je temeljni sastojak prehrane mnogih ljudi u zemljama diljem svijeta. Međutim, poljoprivredni sektor stvara nezapamćen utjecaj na okoliš i stoga se proučavaju nove tehnologije kako bi se prevladao ovaj problem.
Odatle su znanstvenici stvorili sintetičko meso, opcija izrađena u laboratoriju za smanjenje emisija CO₂ i to bez potrebe za klanjem životinje.
vidi više
Ovo su 4 horoskopska znaka koja najviše vole samoću, prema…
Postoje neke pasmine pasa koje se smatraju savršenima za ljude...
Kako nastaje sintetičko meso?
S povećanjem emisija CO₂ i pogoršanjem učinka staklenika, bilo je potrebno stvoriti održivije alternative za konzumaciju mesa.
Jedno od njih je meso koje nije životinjskog podrijetla, sintetsko meso, proizvedeno bez potrebe za uzgojem stoke, s prednošću da je održivo i da ne šteti životinjama.
Proces se provodi iz mišićnih stanica uklonjenih iz životinje, koje se zatim hrane kako bi se razvile u veća tkiva i formirale meso. Važno je napomenuti da je to bezbolan i siguran postupak za životinju, koju nije potrebno zaklati.
Ograničenja tehnike
Uostalom, ako postoji prednost proizvodnje bez potrebe za ubijanjem životinje, zašto se ne konzumira u velikim količinama? Postoje neki glavni razlozi, kao što su visoki troškovi izvođenja ove proizvodnje i nestandardizacija procesa, koji sprječava njegovu provedbu u industrijskim razmjerima, čimbenici koji kulminiraju visokim cijenama proizvod.
Što se same proizvodnje tiče, radi se o iznimno novom procesu te stoga još nisu stvoreni jeftiniji oblici proizvodnje. To je složen postupak, jer zahtijeva skupe reagense i ima nisku produktivnost.
Još uvijek postoji poteškoća s proširenjem na velike razmjere, što je prava namjera, odnosno još nije standardizirano za industrijsku razmjeru.
Ali ima li isti okus kao tradicionalno meso?
U teoriji bi trebao, jer je to tkivo uzeto od same životinje, ali uzgojeno u laboratoriju.
Međutim, uvjeti kojima je mišić izložen razlikuju se u laboratoriju iu uzgoju stoke, što znanstvenici još nisu uspjeli ponovno stvoriti.
To je glavni razlog zašto sintetičko meso često ima malo drugačiji okus od tradicionalnog mesa, prema većini potrošača.