Od malena učimo i viđamo voljene osobe, poput naših majki i baka, kako kuhaju jela na određene načine.
Među najčešćim običajima je pranje hrane kako bi se ona dezinficirala i učinila prikladnom za konzumaciju. No, u slučaju riže, je li ju potrebno oprati prije kuhanja?
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Kako bi se odgovorilo na to pitanje, provedeno je znanstveno istraživanje kako bi se otkrilo je li pranje riže potrebno i dobro za zdravlje. Nećete vjerovati rezultat!
Je li potrebno prati rižu?
Odgovor je da pranje riže neće utjecati na higijenu i uklanjanje bakterija. Ono što se događa je da kada peremo ovu hranu, uklanjamo škrob iz zrna, što stvara vodu mliječnog izgleda.
S druge strane, pranje riže uklanja važne hranjive tvarikao što su kalij, željezo, fosfor i vitamini B1, B2, B3 i B6. Ovaj gubitak minerala i vitamina događa se kada voda dođe u dodir s vanjskim slojem riže, koji otapa hranjive tvari.
Naime, ono što može izravno utjecati na eliminaciju bakterija i drugih štetnih uzročnika je kuhanje na odgovarajućoj temperaturi i s pravom količinom vode. Ove navike su ono što će jamčiti zdravu prehranu i pravilnu konzumaciju riže, a ne pranje.
(Izvor: Freepik/Playback)
A zašto još uvijek peremo rižu?
U stara vremena ljudi su pratili svu hranu, uključujući i rižu, kako bi uklonili nečistoće koje su ostale u hrani čak i nakon procesa pakiranja. I, naravno, taj se običaj održao do danas.
Nadalje, pranje riže još uvijek rade neki ljudi koji vjeruju da tekstura i okus žitarica rezultat je pranja i naknadnog kuhanja, čime se postiže veća kvaliteta.
Neka istraživanja čak pokazuju da pranje riže može eliminirati do 20% plastičnih čestica koje se mogu slučajno progutati. Osim toga, prisutnost arsena također je zabrinjavajuća.
No, valja napomenuti da zbog novih procesa berbe i skladištenja riža u naše domove stiže čista i spremna za kuhanje. Općenito, nema razloga za brigu!
