O grah to je namirnica bogata nutrijentima, vlaknima i proteinima, a uz to je i jedno od najomiljenijih jela u Brazilu. Stoga je važno naučiti ga pravilno kuhati kako biste sačuvali njegovu hranjivu vrijednost i okus u svakom obroku.
Neki savjeti za kuhanje i začinjavanje mogu se primijeniti na različite vrste žitarica mahunarki, a osnove pripreme svi već znaju.
vidi više
Tajna mladosti? Istraživači otkrivaju kako preokrenuti...
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
No, tajna koju vam još nisu otkrili je da namakanje graha preko noći ili nekoliko sati prije kuhanja uklanja štetne tvari, pa čak i poboljšava probavu. Još jedan veliki plus noćnog umaka s grahom je što se brže kuha! Ovdje provjerite prednosti i način namakanja žitarica.
3 prednosti namakanja graha
1. Uklonite neželjene tvari
Namakanje žitarica pomaže ukloniti fitate, antinutrijente koji otežavaju apsorpciju magnezija, cinka, kalcija i drugih važnih nutrijenata za pravilno funkcioniranje tijelo
2. Pomaže kod probave i smanjuje plinove
Neki ljudi izbjegavaju pripremati grah zbog neraspoloženja i plinova koje uzrokuje. Ovaj problem se događa zbog oligosaharida koji ne pomažu u probavljivosti i uzroku gastrointestinalne tegobe, ali ostavljanje zrna da se namaču potiče djelomičnu razgradnju oligosaharidi.
3. Smanjite vrijeme kuhanja
Mahune upijaju vodu koja se namakala i stoga postaju mekše, skraćujući vrijeme u ekspres loncu. Uskoro dolazi do uštede goriva i, uglavnom, vremena za osobu u kuhinji.
Kako namočiti grah prije kuhanja
Sada kada znate važnost i praktičnost namakanja graha, pogledajte kako bi se taj proces trebao izvesti:
Dobro odaberite žitarice i operite ih normalno. Zatim uzmite veliku zdjelu i sve ih stavite u nju.
Zrna potpuno prekrijte vodom, ne zaboravite ostaviti još dva-tri prsta vode jer će zrna s vremenom upiti tekućinu.
Grah bi trebao namakati preko noći ili najmanje 8 sati. Promatrajte, nakon nekog vremena, jesu li zrna potopljena; inače dodajte još vode kad god je potrebno.
Nakon razdoblja namakanja graha, vrlo je važno ukloniti vodu i ponovno oprati grah kako bi se uklonile tvari kao što su fitati i oligosaharidi. Spreman! Sada možete kuhati i začinite grah kao i obično.
Namakanje graha jednostavna je navika koja će vašoj rutini donijeti više praktičnosti i koristi od hrane.