U ovom vodiču naučit ćemo vas kako prepoznati pravi pečeni pečeni odrezak i izbjeći zastrašujući ramstek, osiguravajući da vaš roštilj bude ukusan i sočan. Pripremite se za jedinstveno iskustvo okusa i teksture!
Vidi također: Jeste li znali da je moguće napraviti junetinu na roštilju?
vidi više
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
Kako prepoznati autentičnu picanhu u mesnici?
Kada ste u mesnici, obratite pozornost na tri temeljna aspekta:
Prvo provjerite težinu i veličinu picanhe. Općenito, kvalitetan komad ne smije premašiti 1,1 kg, iako to može varirati ovisno o životinji koja se klanja.
Zatim promatrajte boju mesa koja bi trebala biti crvenkasta, bez živaca i s obilnim slojem masnoće. Vodite računa o žućkastoj masnoći jer to može ukazivati na a životinja stariji.
Na kraju, provjerite ima li pakiranje pečat Savezne inspekcijske službe (SIF) i nema li viška krvi u mesu.
Kako prepoznati picanhu u steakhouseu?
Kada sjednete uživati u ukusnom roštilju, važno je znati prepoznati kvalitetan ramstek.
Obratite pozornost na trokutasti oblik komada i prisutnost izdašnog sloja masnoće, bitne značajke.
Nadalje, dobra picanha ne smije sadržavati mišiće, već dovoljnu količinu krvi. Obratite pozornost na boju mesa: ako je smećkasto, ima vidljive mišiće ili malo masnoće, upitajte njegovo podrijetlo.
Kako prepoznati je li picanha bez tvrdog mesa?
Izbjegavanje tvrdog mesa ključno je za uživanje u mekoj i sočnoj picanhi.
Pri kupnji komada odlučite se za manje veličine, do 1,1 kg, jer tako smanjujete mogućnost pronalaska tvrdog jastuka u sredini komada. Pažljivo promatrajte rez mesa koji mora biti blizu treće vene.
Kako biste utvrdili prisutnost tvrdog jastučića, pronađite tri mala reza koja prate duljinu komada prema njemu. Ako te rezne točke krvare kada se pritisnu, ispravno ste prepoznali tvrdu podlogu.
Saznajte kako kupiti vakuumsku picanhu
Kada kupujete vakumirano rezanu picanhu, provjerite ima li pakiranje pečat Savezne inspekcijske službe (SIF). Ovo brtvljenje osigurava da je zrelost mesa pažljivo pregledana, što rezultira mekšom i sočnijom teksturom.
Sada ste spremni odabrati savršenu picanhu za svoj roštilj!
Koristeći naše savjete, bit će lakše prepoznati autentičnu picanhu, bez tvrdog mesa. ne zaboravite dohvatiti ustanove pouzdano jamči neusporedivo gastronomsko iskustvo.
