O Kivi, naziva se i kivi, to je voće koje ima smeđu i baršunastu kožicu, a može imati zelenu ili žutu pulpu ovisno o vrsti. Sadrži niz važna nutritivna svojstva, ističući se po tome što je voće s puno vitamin C.
kivi je podrijetlom iz Kina, gdje je poznato po imenu minotao. Ova biljka je slana u druge dijelove svijeta, sve dok nije stigla na Novi Zeland, gdje je zbog svoje sličnost sa ptica Kivi, ptica simbol zemlje, koju karakterizira smećkasti donji dio koji podsjeća na voće. U Brazil je ova vrsta uvedena 1971. godine, no velik dio kivija koji se prodaje na nacionalnom teritoriju dolazi iz uvoza. Glavne sorte kivija proizvedene na brazilskom tlu su Bruno, Monty, Abbott i Haywar.
Pročitaj i: Razlika između voća i voća
Botaničke karakteristike stabla kivija
Stablo kivija je biljka koja pripada Porodica Actinidiaceae i spol aktinid. Vrsta koja ima najveću važnost na tržištu je ukusna aktinidija a to je vrsta koja će biti opisana u nastavku.. THE biljka ima naviku penjanja a kad odraste, stabljike postaju drvenaste i otporne. Njegovo korijenje ima tendenciju širenja po površini tla. Listovi stabla kiva su tamnozeleni s gornje strane i svijetlozeleni sa smeđim tonovima s donje strane.
Cvjetovi su oba spola, ali se biljke ponašaju kao dvodomne, pri čemu se uočava da je muške biljke imaju cvjetove s atrofijom jajnika, a ženske biljke proizvode pelud sterilna. Vas kivi su bobičastog tipa i imaju izdužen, jajolik ili sferni oblik. Boja ploda je smeđa, a površina mu je puna smeđih dlačica.
Sjemenke su sitne, crne i raspoređene su radijalno u zelenom mesu ploda. Vrijedi napomenuti da je zelena pulpa karakteristična za vrstu ukusna aktinidija, uočena žuta pulpa u vrsti Actinidia chinensis. Osim što se razlikuje po boji pulpe, ova posljednja vrsta je također manje kisela od pulpe Ukusna aktinidija.
Svojstva kivija
kivi predstavlja niz spojeva korisnih za ljudsko zdravlje. Voće je bogato šećerima, organskim kiselinama, vlakna, mineralne soli, Kao kalij, kalcij,magnezij, željezo i cinkov, i vitamini, kao npr vitamin A, C i I.
Zbog prisutnosti vlakana, voće se ističe po djelovanju a veliki regulator crijevne funkcije. Što se vitamina tiče, kivi se ističe po velikoj količini vitamina C, dvostruko većoj od one koju predstavljaju naranče. Vitamin C ima niz prednosti za tijelo, važan je u procesima kao što je sinteza kolagen, apsorpcija željeza u tijelu, održavanje integriteta krvnih žila, osim što je antioksidans.
Osim vitamina C, plod kivija ima i druge antioksidativne spojeve, koji djeluju na prevenciju kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka. Osim svojih bioaktivnih komponenti, kivi ističe se kao niskokalorično voće.
Pročitaj i: Brokula — povrće koje ima niz dobrobiti za organizam
Kako konzumirati kivi?
Kako biste bolje iskoristili različita nutritivna svojstva voća kivija, preporuča se da se konzumira u prirodi, odmah nakon guljenja. Voće je kremaste konzistencije, a okus mu je slatko-kiseo. Osvježavajuće je voće. Važno je napomenuti da, zbog svoje jarke boje, plod u prirodi također se naširoko koristi kao ukras u kuhanju.
osim što se konzumira u prirodi, plod kivija može se koristiti i u proizvodnji drugih proizvoda, kao npr pulpa, sladoled, želei, džemovi i likeri. Kako je vrlo kvarljiv, proizvodnja ovih proizvoda važna je kako bi se izbjegli veliki ekonomski gubici. Važno je napomenuti da je voće kivija može se i zamrznuti za kasniju upotrebu., što jamči duži rok trajanja.
Autora Vanessa Sardinha dos Santos
Nastavnica biologije