Budući da su oze ili monosaharidi glicidi (ugljikohidrati) koji u svojoj strukturi imaju dvije različite organske skupine: alkohol i keton ili alkohol i aldehid; može se dogoditi da kisik u ketonu ili aldehidu reagira s nekom hidroksilnom skupinom karakterističnom za alkohole, uzrokujući intramolekularnu interakciju.
Na primjer, sljedeća molekula glukoze je aldoza, odnosno ima aldehidnu skupinu, a ne ketonsku skupinu. Njena aldehidna skupina reagira s hidroksilom ugljika 4, koji ciklizira molekulu i stvara prsten s 5 atoma, 4 ugljika i 1 kisikom; stoga se smatra pentanelom.
Kruženje glukoze, uz stvaranje glukofuranoze.
Ovaj nastali spoj naziva se furanoza, furanojska ili furanoza. To je zato što njegova struktura sliči strukturi furana (C4H4O), prikazano dolje:
Struktura furana.
Ciklizacija glukoze također se može dogoditi s 5 hidroksilnim ugljikom, stvarajući heksanel.
Kruženje glukoze, uz stvaranje glikopiranoze.
Ovaj ciklički oblik glukoze naziva se ose. piranojski, piranojski ili piranozni; jer sliči na pirano:
Struktura Pirana.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm
