Slobodni radikali su organske supstituentne skupine koje imaju slobodan, tj. Nepodijeljeni ili nespareni elektron. Ti su radikali vrlo nestabilni i izuzetno reaktivni, lako se vežu za druge pozitivno nabijene vrste koje su u blizini.
Dobivanje slobodnih radikala događa se prekidom ili homolitički raskol, također nazvan homoliza kovalentnih veza. Ova riječ, "homoliza", ukazuje na to da postoji jednak poremećaj dvaju elektrona u vezi, biti to svaki atom dobije jedan od elektrona koje su prije dijelili; jer, na grčkom, homo znači jednak i liza to je prekid, odnosno jednak prekid veze. Pogledajte primjer u nastavku:
Naše tijelo proizvodi slobodne radikale u disanju i sagorijevanju stanica. Proizvode se u našim tijelima jer su u određenim slučajevima korisni. Primjerice, koriste se kao sredstvo obrane, napadajući strana tijela koja uspiju ući u naša tijela.
Međutim, ti radikali su vrlo otrovne kemijske vrste, koje napadaju stanice našeg tijela i mogu dovesti do njihove smrti. Ova agresija uzrokuje, na primjer, a
ubrzanje starenja, budući da se radikali vežu za druge vrste u našem tijelu, oštećujući tako zdrave stanice i proizvodeći toksične i nepoželjne spojeve. Neke vrste koje se mogu destabilizirati su proteini, DNA i šećeri.Dobra prehrana pomaže smanjiti i kontrolirati oslobađanje ovih radikala. Ova hrana mora biti bogata uglavnom s antioksidansi, koji su sposobni reagirati sa slobodnim radikalima i neutralizirati ih.
Međutim, vrijedi i suprotno, loša prehrana, povezana s drugim čimbenicima rizika, povećava proizvodnju slobodnih radikala i degradaciju našeg tijela. U nastavku pogledajte glavne čimbenike koji povećavaju proizvodnju slobodnih radikala i posljedično uzrokuju prerano starenje:
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Brazilski školski tim
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radicais-livres.htm