Jeste li ikad čuli za peki, voće sa žućkastom košticom i vrlo često u brazilskoj kuhinji Srednjeg Zapada? Da tipično voće Cerrado ima ime podrijetla Tupi, što znači "šiljasta koža", upečatljiva značajka. Pored imena pequi, vrsta je, među ostalim, poznata i pod nazivom bodljikavi badem, konjsko zrno, pequerim, suari.
O stablo pequi - vrsta koja ima plod pequi - dobiva znanstveni naziv Caryocar Brasiliense e je vrsta drveća koja može doseći do 10 metara visine i živjeti oko 50 godina. Listovi su joj prekriveni dlakom, a čine ih tri letaka. Njegovi prekrasni cvjetovi su žućkasti i veliki.
Stablo pequi započinje svoju reproduktivnu fazu tek kad navrši osam godina. njezini plodovi, koji obično počinju sazrijevati u studenom, veliki su i imaju zelenu kožicu, a iznutra ima jedan do četiri prištića puna trnja okruženih žutom pulpom. Ova pulpa je dio koji se obično koristi u hrani, obično u riži ili s ukusnom piletinom.
Kada sazrije, zadržava se zelena boja kore koja se čini samo mekša. Ne treba ih uklanjati sa drveća jer kad potpuno sazru, prirodno padaju. U to je vrijeme vrlo često moguće vidjeti nekoliko ljudi koji neselektivno skupljaju plod, jer on predstavlja velik izvor prihoda.
Pulpa koja prekriva jamu od pequi široko se koristi u regionalnoj kuhinji
Osim što je ukusna hrana, plod pequi ima protuupalno djelovanje i vrlo je koristan za kardiovaskularni sustav, na što ukazuju istraživanja provedena na Sveučilištu Brasília. Istraživanje je također otkrilo da voće imaantioksidativno djelovanje koja sprječava mutacije stanica koje se javljaju kao rezultat kemoterapijskih tretmana.
Uz to, pulpa pequi bogata je vitamini C, A i E, a njegova je srž bogata ulja koji se može koristiti u kozmetičkoj industriji, pa čak i za proizvodnju biodizela. Važno je naglasiti da se, uz sve ove blagodati, stabla pequi mogu koristiti i za oporavak i pošumljavanje područja u Cerradu.
Savjet: Premaprobajte voće, ne zagrizite u košticu, jer je obdareno velikom količinom trnja. Trebali biste nježno grickati jamu kako biste izbjegli nesreće.
Napisala Ma. Vanessa dos Santos
