Kad idemo raditi recept, najčešće u kuhinji nemamo potrebnu opremu za mjerenje svake količine sastojka. Stoga je uobičajeno usvajati mjere na temelju osnovnog posuđa prisutnog u kuhinji, poput šalica, čaša i žlice, koje čine ekvivalentnost mjera u odnosu na masu i volumen, uz olakšavanje pripreme Recepti.
U svim su slučajevima mjerenja prikazana u plitkim količinama, odnosno onima u kojima je sastojak na istoj razini kao i rub posuđa kojim se mjeri.
Mjerenja krutih i suhih sastojaka
Za veću preciznost u mjerenju suhih sastojaka, poput brašna, kvasca, šećera i drugih, važno je propustiti proizvod kroz sito kako bi sastojak postao ljepši ili bez grudica.
U slučaju čvrstih masti, sastojak se mora izvaditi iz hladnjaka kako bi se mogle izmjeriti blizu sobne temperature i kad ga stavljate u mjernu posudu, primijenite mali pritisak da uklonite zrak dar.
Ispod je razmatrani obrazac mjerenja:
| 1 šalica brašna ili pšeničnog škroba | 100g. |
| 1 šalica (čaja) šećera | 130 g. |
| 1 šalica maslaca, masti ili margarina | 140g. |
| 1 šalica (čaja) čokolade u prahu | 90g. |
| 1 šalica (čaja) meda | 300g. |
| 1 žlica masti, maslaca ili margarina | 50g. |
| 1 žlica šećera | 30 g. |
| 1 žlica brašna ili kukuruznog škroba | 5g. |
| 1 žlica čokolade u prahu | 5g. |
| 1 žlica meda | 18g. |
| 1 žlica soli ili kvasca | 5g. |
Mjerenja tekućih sastojaka
Da biste izmjerili tekuće sastojke, stavite posudu na ravnu površinu i provjerite razinu u razini očiju. Ispod je razmatrani obrazac mjerenja:
| 1 litra (bilo koja tekućina) | 4 šalice. |
| 1 američka šalica (bilo koja tekućina) | 250 ml. |
| 1 šalica (čaj) | 240 ml. |
| 1 žlica (juha) | 15 ml. |
| 1 čajna žličica | 5 ml. |
| 1 žlica (kava) | 2,5 ml. |
Mjere ekvivalencije između tekućina i krutih tvari
Mjerenja također mogu imati različite standarde mjerenja za krutine i tekućine da bi bili jednaki. Ispod je uzorak ekvivalentnih mjerenja između tekućina i krutina:
| 1 litra | 1000 ml | 4 šalice. |
| 1 američka šalica | 250 ml | 16 žlica + 2 žličice. |
| 1 šalica (čaj) | 240 ml | 16 žlica. |
| 1/2 šalice (čaj) | 120 ml | 8 žlica. |
| 1/3 šalice (čaj) | 80 ml | 5 žlica (juha) + 1 žlica (čaj). |
| 1/4 šalice (čaj) | 60 ml | 4 žlice (juha). |
| 2/3 šalice (čaj) | 160 ml | 10 žlica (juha) + 2 žlice (čaj). |
| 3/4 šalice (čaj) | 180 ml | 12 žlica (juha). |
| 1 žlica (juha) | 15 ml | 3 žličice. |
| 1 čajna žličica | 5 ml | 2 žlice (kava). |
| 1 žlica (kava) | 2,5 ml | 1/2 žlice (čaj). |