Vas mineralne soli to su anorganske tvari koje živa bića trebaju konzumirati da bi organizam mogao pravilno funkcionirati. Nedostatak ovih hranjivih sastojaka može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu, čak i smrt. Vas mineralne soli mogu se naći u tri oblika u živim organizmima: otopljeni u tjelesnoj vodi u obliku iona; u obliku kristala (kao što su kalcijev karbonat i kalcijev fosfat koji se nalaze u kostima); ili povezane s organskim molekulama (poput željeza u molekuli hemoglobina, magnezija u klorofilu i kobalta u vitaminu B12).
Neki mineralne soli, kao što su kalcij, fosfor, sumpor, kalij, natrij, klor i magnezij, potrebni su našem tijelu u relativno visokim količinama (većim od 100 mg / dan) i iz tog razloga se nazivaju mineralni makronutrijenti ili makroelementi. već drugi mineralne soli, poput željeza i cinka zovu se mineralni mikronutrijenti, ili mikroelementi, jer su tijelu potrebne u relativno malim količinama.
Ispod je popis svih mineralne soli važne za naš organizam sa svojim odgovarajućim funkcijama i u kojoj se hrani mogu naći.
Kalcij: važan sastojak kostiju i zuba. Djeluje na zgrušavanje krvi, kontrakciju mišića i funkciju živaca. Nalazi se u mliječnom i zelenom povrću.
Klor: nalazi se u izvanstaničnoj tekućini, djeluje s natrijem i pomaže uravnotežiti tjelesne tekućine i održavati pH. Jedna je od komponenata solne kiseline u želucu. Može se naći u kuhinjskoj soli.
Kobalt: sastojak vitamina B12 sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca. Ovaj se mineral nalazi u mesu i mliječnim proizvodima.
Bakar: sudjeluje u proizvodnji hemoglobina, u stvaranju melanina (pigmenta koji daje boju koži) i čini mnoge enzime za stanično disanje. Uglavnom se nalazi u jetri, mesu, plodovima mora, grahu, cjelovitoj pšenici i jajima.
Krom: važan za metabolizam energije. Može se naći u mesu, cjelovitim žitaricama i pivskom kvascu.
Sumpor: sudjeluje u strukturi mnogih bjelančevina i bitan je za održavanje normalne metaboličke aktivnosti. Ovaj se mineral može naći u mesu i povrću.
Željezo: Željezo je važno za tijelo jer je jedna od komponenata hemoglobina, mioglobina i respiratornih enzima, što je od ključne važnosti za stanično disanje. Može se naći u jetri, mesu, žumanjcima, povrću i zelenom povrću.
Fluor: ovaj mineral tvori kosti i zube. Može se naći u fluoriranoj vodi.
Fosfor: važan sastojak kostiju i zuba, komponenta DNA i RNA, i neophodan za prijenos energije unutar stanica. Uglavnom se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima, mesu i žitaricama.
Jod: sačinjava hormone štitnjače. Nalazi se u plodovima mora, jodiranoj kuhinjskoj soli i mliječnim proizvodima.
Magnezij: sastojak mnogih koenzima i neophodan za normalno funkcioniranje živaca i mišića. Ovaj se mineral nalazi u cjelovitim žitaricama, zelenom povrću, mesu, jajima, grahu, soji i bananama.
Mangan: pomaže u regulaciji raznih kemijskih reakcija. Može se naći u žitaricama, zelenom povrću, žumanjcima i voću.
Kalij: Važan ion koji se nalazi unutar stanica djeluje s natrijem u tjelesnoj ravnoteži i utječe na kontrakciju mišića i aktivnost živaca. Može se naći u mesu, mlijeku, voću, povrću, grahu i žitaricama.
Selen: u kombinaciji s vitaminom sprečava anemiju i sterilnost. Nalazi se u mesu, školjkama, jetri i mahunarkama.
Natrij: ovaj mineral pomaže uravnotežiti tjelesne tekućine i neophodan je za provođenje živčanog impulsa. Može se naći u kuhinjskoj soli.
autorice Paula Louredo
Diplomirao biologiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm
