Kraljevstvo Plante
Fil / Podjela magnolyophyta
Razred Magnoliopsid
Narudžba Malvales
Obitelj Malvacee
Spol teobroma
Vrsta Theobroma grandiflorum
Stablo cupuassu, Theobroma grandiflorum, je biljka koja pripada istom rodu kao i kakao (kakao teobroma). Iz tog su razloga oboje vrlo slični, uključujući i plod: izduženi, veliki, teški i tvrde ljuske; koja sadrži mesnatu bijelu pulpu, koja obavija njezino sjeme, velike veličine.
THE T. grandiflorum porijeklom je iz Amazonije, često se nalazi u sjevernom i sjeveroistočnom dijelu Brazila. Mali je do srednje veličine, doseže i do dvadeset metara visine, dobro je prilagođen sjeni i može se uzgajati zajedno s drugim većim biljkama.
Njegova se pulpa široko koristi u proizvodnji sokova, želea, krema, sladoleda, kolačića, džemova, pa čak i likera. Sjemenke se također koriste za uklanjanje maslaca, koji se koristi u kuhanju, za proizvodnju čaša; ili za proizvodnju masti, ruževa, krema i šampona.
Zbog prisutnosti pektina, cupuaçu pomaže smanjiti glukozu u krvi i loš kolesterol, pomažući i kod gubitka kilograma zbog ovih čimbenika (i zato što smanjuje sitost). Zahvaljujući antioksidativnim tvarima koje ima, njegov ekstrakt sjemena može inhibirati ili usporiti napredovanje šupljina.
Znatiželja:
19. svibnja 2008. godine, bivši brazilski predsjednik Luiz Inácio Lula da Silva sankcionirao je zakon br. 11,675, prepoznajući cupuaçu kao legitimno brazilsko voće. Ova je mjera imala veliku vrijednost, budući da je cupuaçu patentirala japanska tvrtka, 2000. godine, blokirajući mogućnosti za prodaju cupuaçua u inozemstvu od strane tvrtki Brazilske tvrtke. Srećom, taj je rekord opozvan 2005. godine.
Vidi više!
Açaí: znati njegova svojstva i načine na koje se koriste dijelovi açaí palme.
Napisala Mariana Araguaia
Biolog, specijalist za obrazovanje o okolišu
Brazilski školski tim
voće - Brazil škola