Arrack je popularno ime koje se koristi u odnosu na neke vrste koje pripadaju rodu psidm, koja je uključena u obitelj Myrtaceae. Konzumira se plod araçe u prirodimeđutim, također se opaža potrošnja nusproizvoda, poput sladoleda, sokova i likera, koji se obično proizvode ručno. Plod araça je bogat Vitamin C i sadrži niske kalorije.
Pročitajte i vi: Razlika između voća i voća
Botaničke značajke
Araçá ili araçazeiro naziv je koji se koristi za označavanje nekih vrsta koje pripadaju obitelji i rodu Myrtaceae Psidij. Ova obitelj ima veliku gospodarsku važnost, obuhvaćajući niz vrsta koje daju jestive plodove, poput jabuticaba, jambo, guava i trešnja, a može se koristiti i kao ukrasno bilje, izvori drveta i aromatična ulja.
Spol Psidij é iz tropske i suptropske Amerike a uključuje oko 100 vrsta. Uz araças, stablo guave zaslužuje biti istaknuto (Psidium guajava), koja se smatra jednom od najvažnijih vrsta roda. Što se tiče araca, vrste koje su najviše zainteresirane za komercijalno iskorištavanje su
Gvinejski psidij i P. govedac. Ova posljednja vrsta smatra se proizvođačem jednog od najboljih voća među araçá i prima sljedeća popularna imena: araçá, araçá-do-campo, araçá-yellow, araçá-red, araçá-coroa, među drugi.
O P. govedac je sjenica ili grmlje a može doseći i do 6 metara visine. Ima vijugavo deblo i jednostavne, kožne (tekstura poput kože), gole (bez dlake) i zelene listove. Cvjetovi su bijeli. Plodovi su različitih dimenzija, jagodičastog su tipa i mogu imati žutu ili crvenu boju. Ova vrsta podijeljena je u dva morfotipa, koja su nazvana Araçá-Yellow i Araçá-Red.
vrsta Gvinejski psidij je jedna od najpoznatijih vrsta koje se javljaju u ÇUnesi-OOvaj. To je sjenica ili grm i visoka je oko 6 metara. Listovi su kožasti i imaju žućkastosmeđu ili crvenkastosmeđu boju. Cvatovi su u početnoj fazi prekriveni crvenkasto-smeđim dlačicama koje kasnije postaju sivo-žućkaste. Na cvijeće imaju bjelkaste latice. Općenito, voće je subglobularno i ima žućkastu pulpu.
Upotreba araçá
Konzumiraju se plodovi araçe u prirodi ili se koristi u pripremi drugih proizvoda, poput slatkiša, pulpe, sladoleda, likera, želea i sokova. Prerađeni proizvodi od plodova araçe obično se proizvode ručno, jednom da nema uredne sadnje ovih vrsta, što uzrokuje malu količinu voća za veliku proizvodnju ljestvica. voće slatkog je okusa i sočan je.
Pogrešno je mišljenje da je konzumacija araçe ograničena na voće. Na korijeni ove biljke koriste se u narodnoj medicini, kao i njezino lišće. Kora se koristi za štavljenje koža, drvo se koristi za proizvodnju namještaja i za ogrjev, a lišće za bojanje papira i tkanina. Araçá se također može koristiti za oporavak degradiranih područja. Pored toga, biljka se koristi za ukrašavanje i ima esencijalna ulja koja se mogu koristiti u industriji aroma.
Pročitajte i vi: Preporuke za zdravu prehranu
Prednosti potrošnje
Plod araçazeiro sadrži niz komponenata korisnih za zdravlje, na primjer izvor Vitamin C,mineralne soliivlakana.Prema Embrapi, plodovi araçazeira mogu sadržavati do tri puta više vitamina C od naranče.
Vitamin C važan je jer djeluje, na primjer, u stvaranju vlakana kolageni, apsorpcija željeza u tijelu i održavanje integriteta krvne žile. Uz to, araçá voće smatra se niskoenergetskom hranom i ima veliku količinu fenolnih spojeva koji su povezani s antioksidativnim svojstvima. Studije pokazuju da se konzumacijom araça može pomoći smanjiti kolesterol ukupno, LDL i masnoća jetre.
Studije su također pokazale hranjivu vrijednost proizvoda proizvedenih od plodova araça. Na primjer, mehanički ekstrahirani araçá sok ima visok sadržaj fenolnih spojeva, mineralnih soli i vitamina, osim što sadrži malo šećera. Vrijedno je napomenuti da se araçá koristi i u narodnoj medicini jer njezini korijeni imaju antidijarejska i diuretička svojstva. Listovi se također koriste za suzbijanje proljeva.
Napisala Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteljica biologije
