O potrošnja od šećer u Brazilu se povećala posljednjih desetljeća, prema Embrapi. To je činjenica koja zaslužuje pažnju, jer je pretjerana konzumacija ove tvari povezana sa zdravstvenim problemima, poput prekomjerne težine i pretilost. To, međutim, ne znači da se šećer treba ukloniti iz hrana, i da konzumirano s umjerenost.
konzumacija šećera
Kad govorimo o konzumaciji šećera, mnogi ljudi misle da mislimo samo na šećer koji se zaslađuje sokom ili kavom, na primjer. Međutim, mnoge namirnice sadrže šećer, a u nekima postoji velika količina ovog sastojka. Među proizvodima bogatim šećerom možemo spomenuti bezalkoholna pića, sladoled, bombone, kolače i kekse.
Prema Ministarstvu zdravstva, Brazilci troše 50% više šećera nego što je preporučila Svjetska zdravstvena organizacija (WHO). Otprilike 64% šećera koji svakodnevno konzumiraju Brazilci odgovara šećeru dodanom u hranu, ostalo se odnosi na šećer koji je prisutan u prerađenoj hrani. Prema SZO, unos slobodnih šećera treba smanjiti za manje od
10% ukupnog kalorijskog unosa. Za veće zdravstvene beneficije, Organizacija to preporučuje smanjenje dnevne potrošnje je 5%.Dobro je istaknuti da do slobodni šećeri razumljivo je, prema Pan-America Health Health and WHO, u vodiču Unos šećera kod odraslih i djece: „Monosaharidi i disaharidi koje proizvođač, kuhar ili proizvođač dodaje hrani i piću potrošač, pored šećera koji su prirodno prisutni u medu, sirupima, voćnim sokovima i koncentratima sokova. voće".
Znati više:Kontroverzna zabrana prodaje slatkiša u školama
Ne zaustavljaj se sada... Ima još toga nakon oglašavanja;)
5 savjeta za bolju prehranu s manje šećera
Kao što znamo, preporuka SZO je smanjiti konzumaciju šećera, a za to možete započeti slijedeći 5 jednostavnih savjeta:
Smanjite količinu šećera koji se stavlja u sokove i kave;
Pažljivo analizirajte oznaku proizvoda i uvijek preferirajte onu hranu koja ima manje šećera;
Izbacivanje gaziranih pića i industrijskih sokova iz vaše prehrane;
dodati voće svojoj hrani;
Dajte prednost hrani napravljenoj kod kuće.
Pročitajte i vi: Preporuke za zdravu prehranu
Vrste šećera
Šećer je proizvod koji se, prema Anvisi, može definirati kao saharoza dobivena od šećerna trska ili cikla odgovarajućim industrijskim postupcima. Na tržištu postoje različite vrste šećera, svaka sa specifičnim karakteristikama. Među najčešćim vrstama su rafinirani šećer, smeđi šećer, kristalni šećer i demerara šećer. U nastavku pogledajte glavne značajke svakog od njih.
Rafinirani šećer: naziva se i bijelim šećerom, a taj se aspekt postiže zahvaljujući postupku pročišćavanja, u kojem se dodaju neki aditivi. Tijekom pročišćavanja, ova vrsta šećera gubi mnogo vitamina i minerala, a ostaju samo "prazne kalorije".
Smeđi šećer: ističe se tamnijim aspektom i također je vlažniji u usporedbi s rafiniranim šećerom. Dobiva se nakon kuhanja soka od šećerne trske, ne podvrgava se postupcima izbjeljivanja i sadrži više hranjivih sastojaka od rafiniranog šećera.
Kristalni šećer: sadrži veće kristale. Prolazi kroz neke korake pročišćavanja i na kraju postupka gubi približno 90% mineralnih soli i vitamina.
Sirovi šećer: izdvaja se po tome što prolazi lakši postupak pročišćavanja i ne prima aditive. Njegova je boja smeđa zbog prisutnosti melase koja se nalazi na vrhu kristala. Ima visoke hranjive vrijednosti.
Što se tiče zdrave prehrane, najviše se preporučuju vrste šećera koje su prošle manje procesa, jer imaju više vitamina i minerala. U ovom slučaju, najviše se preporučuju smeđa i demerara. Međutim, vrijedi napomenuti da svi oni imaju puno kalorija, pa ih je potrebno koristiti umjereno.
Posljedice prekomjerne konzumacije šećera
Šećer, ako se pretjerano konzumira, može štetiti zdravlju. U tom smislu, najpoznatiji problem nesumnjivo je povećanje tjelesne težine, što može dovesti do pretilost. Kao što znamo, pretilost je povezana s problemima kao što su dijabetes i hipertenzija. Uz to, pretjerana konzumacija povezana je s pojavom karijesa.
Također je vrijedno napomenuti da neke studije pokazuju da konzumacija pića bogatih šećerima, kao što je poput bezalkoholnih pića i zaslađenih sokova, izravno je povezan s razvojem nekih vrsta u Rak. Da biste saznali više o temi, pročitajte:Rizici od pretjerane konzumacije šećera.
Napisala Ma. Vanessa dos Santos
Želite li uputiti ovaj tekst u školskom ili akademskom radu? Izgled:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Šećer u hrani"; Brazil škola. Dostupno u: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/acucar-na-alimentacao-diabetes-obesidade.htm. Pristupljeno 27. lipnja 2021.
