Odgovarajuća prehrana bitna je za zdrav i kvalitetan život. Sve što jedemo odražava se u našem organizmu, nanoseći štetu ili korist kratkoročno i dugoročno. Općenito se događa da ljudi ne jedu cjelovite žitarice ili je količina koja je unesena nedovoljna. To je uglavnom zbog ubrzanja svakodnevnog ritma života, kada brza hrana postaje najbolja opcija za njihovu praktičnost i praktičnost.
Cjelovite žitarice su cjelovite žitarice, izvori vlakana, hranjivih sastojaka, minerala (poput cinka, fosfora, magnezija), vitamina i energije (kroz prisutne ugljikohidrate i proteine). Njegov vanjski sloj koristi se za proizvodnju mekinja koje sadrže bjelančevine i vlakna te vitamine B i E. Njegov srednji dio bogat je ugljikohidratima i proteinima, dok unutarnji ima vrlo važne hranjive sastojke za zdravlje.
U devetnaestom stoljeću liječnici su žitarice preporučivali kako bi se spriječio zatvor. U posljednjih 100 godina prehrana ljudi promijenila se iz bogate žitaricama u prerađenu žitaricu. koji nemaju jednaku hranjivu vrijednost kao cjelovite žitarice, jer ne sadrže ljusku i klicu (dio klice).
Jedenje cjelovitih žitarica značajno koristi zdravlju, pomaže u borbi protiv zatvora i smanjuje učestalost bolesti poput dijabetesa (reguliranjem razine inzulina) i Rak. Doprinosi kontroli tjelesne težine, jer se oni koji jedu žitarice osjećaju sitije, kontrolira kolesterol, što koristi krvožilnom sustavu; održava zdravlje srca, kostiju, živčanog i imunološkog sustava i tijela općenito. Sve ove blagodati moraju se kombinirati s prehranom s malo masnoća i zdravim načinom života, s praksom tjelesne aktivnosti, odvikavanjem od pušenja, stresom i tjeskobom.
Neki primjeri cjelovitih žitarica su zob, pšenica, raž, ječam, riža i kukuruz. Mnogim ljudima oni nisu uvijek dobrodošli na jelovniku, ali zbog trenutnog i budućeg zdravlja i dobrobiti važno ih je uključiti u prehranu. U istraživanju je utvrđeno da raž pomaže u pamćenju i mineralizaciji kostiju, dok pšenica pomaže u imunitetu, a zob kontrolira kolesterol. Riža pridonosi korištenju energije, kukuruz koristi očima, a ječam sprečava osteoporozu.
Da bi vaša prehrana bila bogata cjelovitim žitaricama, pogledajte nekoliko savjeta:
- jedite integralni kruh umjesto bijelog;
- preferiraju cjelovitu tjesteninu;
- Isprobajte cjelovite proizvode i, ako vam se ne sviđaju, počnite unositi male količine dok se ne naviknete;
- razvijajte recepte postupnim dodavanjem cjelovitih žitarica na svoj jelovnik;
- za doručak jedite zob, integralni kruh, kolačiće i kolače od cjelovitog brašna;
- za međuobroke jedite pločicu sa žitaricama, granolu i integralne kolačiće;
- u obrocima poput ručka i večere dobra je preporuka smeđa riža, zrna pšenice, tjestenina i pite od cjelovitih žitarica.
Tako se u svakodnevni život uvodi navika od najmanje tri porcije dnevno s cjelovitim žitaricama, što koristi zdravlju.
Napisao Giorgia Lay-Ang
Diplomirao biologiju
Brazilski školski tim
Važnost hrane za zdravlje - Zdravlje i dobro - Brazil škola
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm
