Kemijski sastav kolesterola. Kemija kolesterola

Vas lipidi oni su klasa koja obuhvaća sve masne tvari koje postoje i u životinjskom i u biljnom carstvu. Otuda i podrijetlo izraza, jer dolazi od grčkog lipos, što znači "debeo".

Među najpoznatijim lipidima su steroidi (s grčkog stereo uređaji, što znači "čvrsto", i eidos, što je "slično"). Svi su steroidi spojevi kojima je zajednička ista struktura kao i ugljikovodik sa 17 atoma ugljika povezanih u obliku četiri ciklusa, kao što je prikazano dolje:

Struktura steroida

Razlika je u tome što svaki steroid ima vrstu organske funkcionalne skupine koja je vezana uz ovu strukturu. Najvažniji steroid za ljudsko tijelo i ujedno najzastupljeniji u životinjskom carstvu je kolesterol. Kao što se može vidjeti iz njegove strukturne formule u nastavku, kolesterol ima hidroksil povezan s karakterističnom skupinom steroida i zbog toga je također klasificiran kao alkohol (sekundarno i mononezasićeno):

Modeli strukture kolesterola

Kolesterol je vrlo važan za ljudsko tijelo, jer sudjeluje u sintezi stanične membrane, u proizvodnji vitamin D i ženski i muški spolni hormoni, odnosno estradiol i testosteron, koji su također steroidi.

Glavni izvori nabave kolesterola su namirnice životinjskog podrijetla, poput jaja, slanine (dimljene slanine), crvenog mesa, vrhnja, maslaca i mliječnih proizvoda općenito.

Jaje i slanina hrana su bogata kolesterolom

No, holesterol sintetizira i naše tijelo, uglavnom u jetri i crijevima. Što se više konzumira kolesterola, manje će se sintetizirati kolesterola i obrnuto.

Medicinski testovi obično ukazuju na dvije vrste kolesterola, koje se obično nazivaju "dobrim" i "lošim". Međutim, ove dvije vrste kolesterola su iste, postoji samo jedna struktura za kolesterol. Razlika je u lipoproteinima koji nastaju kolesterolom.

Kolesterol je netopiv u vodi i treba ga prenijeti iz jednog tkiva u drugo krvlju koja je vodenasta. Dakle, pretvara se u lipoproteini, koje su sferne strukture koje u svom središtu sadrže hidrofobne tvari koje se ne otapaju u vodi, poput kolesterola i drugih lipida. Te su molekule okružene bjelančevinama, koje su hidrofilne, odnosno imaju afinitet za vodu i otapaju se u njoj.

struktura lipoproteina

Kao što možete vidjeti na gornjoj slici, ovisno o tome kako se kolesterol i druge tvari kombiniraju, nastaju dvije vrste lipoproteina, koje se nazivaju "dvije vrste kolesterola", HDL i LDL. Pogledajte razliku između njih dvoje:

  • HDL (lipoproteini velike gustoće): Njegova gustoća je između 1,063 i 1,210 g / ml, uz to što ima samo 2% masenog udjela slobodnog kolesterola. Od ukupne količine kolesterola u našem tijelu, samo se 30% pojavljuje u ovom obliku bjelančevina i oni se prenose iz ljudskih tkiva u jetru, gdje se recikliraju ili eliminiraju.

Ovo je "dobar kolesterol", jer su njegove visoke razine povezane sa smanjenim rizikom od razvoja srčanih bolesti. Da bismo povećali razinu u našem tijelu, moramo smanjiti unos životinjske masti, koja je zasićena polinezasićenim mastima, poput one koja se nalazi u crvenom mesu, mliječnim proizvodima i jajima.

  • LDL (lipoproteini male gustoće): Njegova gustoća može se kretati od 1.006 do 1.063 g / ml. Ima 8% mase bez kolesterola, a 70% kolesterola u našem tijelu pojavljuje se u ovom obliku proteina. Krv se iz jetre prenosi u periferne stanice tjelesnih tkiva kako bi se koristio u gore spomenutim sintezama.
  • Ovo je "loš kolesterol", jer ako postoji visoka razina ovog kolesterola u našoj krvi, s vremenom će se taložiti na zidovima arterija, što ometa protok krvi do tkiva. To začepljenje arterija naziva se ateroskleroza. Ako se to dogodi u koronarnim arterijama, koje su arterije koje opskrbljuju krvlju, osoba je sklona srčanim napadima.
Začepljenje arterija (ateroskleroza) od viška LDL kolesterola

Prosječna razina kolesterola koja se smatra normalnom je 150 do 200 mg / ml krvi; vrijednosti oko 300/100 ml krvi mogu uzrokovati spomenute probleme.


Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju

Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-colesterol.htm

Amazonian SkinFood: otkrijte američku marku za njegu kože koju je stvorio Brazilac

Amazonian SkinFood: otkrijte američku marku za njegu kože koju je stvorio Brazilac

A poduzetnik Brazilka Rose Correa, sa 42 godine, privukla je pozornost donošenjem našeg brazilstv...

read more
4 PRAKTIČNA koraka za mirniji san i PROMIJENITE svoj život

4 PRAKTIČNA koraka za mirniji san i PROMIJENITE svoj život

Jeste li ikada imali poteškoća s dobrim noć pospano? Mnogi ljudi na kraju prolaze kroz ovo tijeko...

read more
Rijetka antilopa s vratom ozlijeđenim vlastitim rogom: rijetkost u prirodi

Rijetka antilopa s vratom ozlijeđenim vlastitim rogom: rijetkost u prirodi

Snimku ovog rijetkog incidenta snimio je Pieter Venter, fotograf koji se spremao završiti svoj ra...

read more