THE zelena salata je povrće podrijetlom s istoka Mediterana, koje se dugo koristi u hrani, od 500. pr. Ç. Vrlo popularan, uzgaja se praktički u cijelom svijetu, i dalje je vrlo hranjiv. U Brazil su ga donijeli Portugalci u 16. stoljeću.
Njegov je znanstveni naziv Lactuca Sativa, i to je povrće koje pripada obitelji asteraceous, isto kao i cikorija, endivija, almeira i artičoke.
Listovi salate spremni su za konzumaciju kad su svježi, odnosno kada imaju sjajan, čvrst izgled i nemaju tamna područja. Kad imaju zgužvane ili žućkaste listove, bolje je da nisu konzumiratitamo.
Sa sve naprednijom tehnologijom, povrće se sada prodaje u odgovarajućim pakiranjima koja ga dulje drže mekanim jer se vrlo brzo gubi. Tako je važno da se održava u hladnjaku.
Također pristupite:Što je zdrava prehrana?
Vrste salate
Pogrešno je mišljenje da je sva salata ista. Može biti glatka, kovrčava i imati različite nijanse zelene ili ljubičaste. Zapravo postoje sedam glavnih vrsta salate, a međusobno imaju vrlo slična svojstva, ali s različitim okusima, teksturama i bojama.
Glavne vrste salate su:
zelena salata: je najčešća vrsta salate, koja se lako može naći u supermarketima i na uličnim tržnicama. Ima svijetlo zelenu boju, lagana okusa i čvrstu teksturu. Od vrsta povrća to je ono s najmanjom stopom vitamini.
Kovrčava salata: samo ime govori o svojoj teksturi, ističe se po tome što ima fosfor i kalcij u svom sastavu.
Rimska salata: blago hrskavim lišćem podsjeća na drugo povrće, blitvu, s tom razlikom što lišće nije toliko kruto. To je izvor vitamin K i magnezij.
Ljubičasta salata: dobiva ime po tome što ima vrh lišća u ljubičastoj boji. Također ima visoku antioksidativnu moć.
Obična salata: popularno nazvana salata od maslaca, ima malo naglašenu gorčinu. Nema hrskavi izgled kakav imaju druge vrste salate. Sadrži puno kalcija i kalij, a široko se koristi u grickalicama i hamburgerima.
Salata od perli: poznata i kao zelena salata frizej, široko se konzumira u francuskoj kuhinji, obično popraćen umakom od senfa dijon. Sadrži vitamin A, vitamin C, kalcij i fosfor.
Salata mimoza: Ima osjetljiv aspekt i svoje savjete može predstaviti u ljubičastoj boji. Ima jaču gorčinu.
Blagodati salate
Zelena salata ima niskokalorična, jer svakih 100 g sadrži samo 15 kalorija. List sadrži vitamin A, Vitamin Ç, niacin (kompleks vitamina B) i minerala kao što su kalcij, fosfor i željezo. Također je bogat cinkom, bakrom, sumporom, silicijem, folnom kiselinom i klorofil.
Njegova potrošnja pomaže u funkcioniranju vid, u procesu ozdravljenja, u borbena uinfekcije, uz jačanje kostiju i zuba. isto djeluje kao smirujuće, bori se protiv nesanice i djeluje diuretički i laksativno.
Ne postoji ograničenje za količinu salate koja se dnevno konzumira, ali preporuča se svakodnevno jesti šest do osam listova.
Pogledajte ostale blagodati ovog povrća:
Hrana: konzumacija salate donosi osjećaj sitosti. To je zbog količina od vlakana i Voda prisutna u svakom listu povrća. Međutim, dobro je zapamtiti da niti jedna hrana sama po sebi ne pomaže smršaviti. Također u tom smislu obratite pažnju na priloge, jer umaci koji su vrlo kremasti ili masni mogu povećati potrošnju kalorija.
Imunološki sustav: redovita konzumacija salate pomaže u održavanju snage ljudskog tijela, poboljšavajući tjelesne obrambene mehanizme. Time ona postaje dobar saveznik u borbi protiv gripa ili hladno.
Vid: za posjedovanje vitamina A, luteina i zeaksantina, karotenoidnih tvari koje djeluju na smanjenje očnih bolesti, poput mrena (koja, ako se ne liječi, može dovesti do sljepoće), svakodnevna konzumacija salate može spriječiti ovu vrstu problema. zdravlje.
Crijevno funkcioniranje: također na vlaknima prisutnim u lišću salate, pomažu u sprečavanju crijevnog zatvora, pomažući u poboljšanju tranzita koji se događa u ovom organu. Među važnim vlaknima povrća ističe se pektin.
Umirujući učinak: Jeste li ikad čuli da vas jedući salatu uspava? Njegovo lišće sadrži tvar poznatu kao laktucin, koja opušta tijelo i pomaže u borbi protiv čak i nesanice. Zbog toga neki hranu smatraju prirodnim sredstvom za smirenje.
Hidratacija: list salate u svom sastavu ima približno 96% vode. Dakle, njegova konzumacija pomaže da tijelo dulje ostane hidratizirano. Međutim, naravno, ništa ne zamjenjuje potrošnju vode.
Krvni tlak: prehrana bogata kalijem pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Stoga, budući da se ovaj hranjivi sastojak nalazi u lišću salate, moguće je da on ima više od ove koristi, jer kalij pomaže u smanjenju učinaka natrija i širenju krvne žile.
Pogledajte i: Uloga vitamina u zdravlju očiju
Uzgoj salate
Uzgoj salate primjeren je za regije koje imaju blage temperature, između 20 ° C i 25 ° C. Međutim, na tržištu postoje sorte koje omogućuju odlaganje povrća tijekom cijele godine. Za to je potrebno imati budite oprezni pri odabiru sjemena prema vremenskoj klimi i / ili regiji. Također, visoke temperature i puno svjetlosti uzrokuju rano cvjetanje lista.
autorice Erica Caetano
Novinar