एक बार जब आपको पता चल जाए कि आपका खाना पकाने का ईंधन कितना खतरनाक है, तो देखें कार्बन मोनोऑक्साइड: जहरीली गैस, आपके दैनिक खाना पकाने के अभ्यास के साथ आने वाले अन्य खलनायकों से मिलने के लिए आगे बढ़ें।
व्याकुलता: घर में आग लगने का सबसे बड़ा कारण। चूंकि? ज़रा सोचिए, एक गृहिणी पैन में तेल लगाकर आग लगाती है और जब तक वह गर्म होने का इंतज़ार करती है, वह दूसरा काम करती है। जब उसे पता चलता है, तो घर पहले से ही गरमी से धुएँ से भर गया है। इस तरह की व्याकुलता का परिणाम एक उच्च जोखिम वाली आग हो सकती है, और मामले को बदतर बनाने के लिए, कुछ लोगों के पास कड़ाही पर पानी के छींटे मारने का दुर्भाग्यपूर्ण विचार है। अब वैज्ञानिक अवधारणाओं पर आधारित एक तार्किक व्याख्या सीखें ताकि आप ऐसा कभी न करें।
एक बात जो आपको पहले से ही जाननी चाहिए, कि जब आप पानी और तेल के बीच एक विषम मिश्रण बनाते हैं, तो बाद वाला डूबा रहता है, यानी तेल पानी में नहीं मिलता है, तैरता है। जैसे ही तेल में आग लगती है, यह 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है, अगर आप पानी डालते हैं, तो यह पैन में डूब जाएगा और तेल के संपर्क में आने से गर्म हो जाएगा।
परिणाम? जैसे ही पानी अचानक उबलता है, यह गर्म तेल के साथ मिश्रित अत्यधिक गरम बुलबुले के रूप में आपके खिलाफ हो जाएगा, जो आग पर गिरते हैं, इसे ईंधन देते हैं। इस तरह आप खुद को जलाते हैं और आग को और तेज करते हैं।
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जब चूल्हे की लौ में तेल गरम किया जा रहा हो तो अचानक आग लगने पर प्रतिक्रिया करने का सबसे अच्छा तरीका है कि तवे पर एक नम कपड़ा रखें। यह क्रिया ऑक्सीजन को आग की लपटों तक पहुंचने से रोकती है, इसलिए ऑक्सीडाइज़र की कमी के कारण वे जल्दी से बाहर निकल जाते हैं। (अन्दर देखें अग्नि त्रिकोण)
लिरिया अल्वेस द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
ब्राजील स्कूल टीम
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क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:
सूजा, लिरिया अल्वेस डी। "रसोई में खतरा रहता है"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-perigo-mora-na-cozinha.htm. 28 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।
