हे कोलेस्ट्रॉल यह एक अघुलनशील लिपिड है, जो अधिक होने पर कुछ हृदय रोगों के लिए जिम्मेदार होता है। यह लिपिड हमारे शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जैसे विटामिन डी का निर्माण, सेक्स हार्मोन का उत्पादन और कोशिका वृद्धि और पुनर्जनन में भाग लेना। "हम कोलेस्ट्रॉल के बिना नहीं रह सकते," राउल डी। सैंटोस, हृदय रोग विशेषज्ञ, सेंटर फॉर प्रिवेंटिव मेडिसिन, अस्पताल इस्राइलीटा अल्बर्ट आइंस्टीन (HIAE) और यूपीएस फैकल्टी ऑफ मेडिसिन में एसोसिएट प्रोफेसर।
कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार का होता है: अच्छा कोलेस्ट्रॉल और खराब कोलेस्ट्रॉल।
अच्छे कोलेस्ट्रॉल को एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन - उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन)यह शरीर के लिए अच्छा है और इसकी रक्षा करता है, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं में जमा सभी खराब कोलेस्ट्रॉल को इकट्ठा करता है, जिसे बाद में यकृत द्वारा समाप्त कर दिया जाता है।
खराब कोलेस्ट्रॉल, जिसे एलडीएल भी कहा जाता है (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन - कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), धमनियों की दीवारों पर जमा हो जाता है, जिससे वे संकरी हो जाती हैं, जिससे रक्त का मार्ग मुश्किल हो जाता है और इससे धमनी बंद हो सकती है। कोलेस्ट्रॉल अधिक वजन, खराब आहार, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और धूम्रपान से जुड़ा हुआ है।
प्रोफेसर राउल के अनुसार, आनुवंशिकी अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति का निर्धारण कारक है। एक व्यक्ति का उच्च वसायुक्त आहार हो सकता है और उनका एलडीएल स्तर कम हो सकता है, क्योंकि यकृत अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को सही ढंग से समाप्त करने में सक्षम है। दूसरी ओर, संतुलित आहार लेने वाले लोगों में एलडीएल का उच्च स्तर हो सकता है, क्योंकि लीवर वसा को अच्छी तरह से बाहर नहीं निकाल पाता है। इस कारण यह कहना गलत है कि केवल मोटे लोगों में ही उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है।
एचडीएल और एलडीएल दोनों हमारे शरीर का हिस्सा हैं, 70% अच्छे कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित किया जाता है, जबकि 30% आहार में प्राप्त किया जाता है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने के अलावा, रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाते हैं, जो अतिरिक्त एलडीएल से पीड़ित लोगों के सहयोगी होते हैं।
चोकर में पाए जाने वाले घुलनशील रेशों का सेवन जई, सेम, मटर, खट्टे फल और सेब रक्त में एलडीएल के स्तर को कम करता है।
स्ट्रॉबेरी और चेरी मुक्त कणों से लड़ें, जिससे हृदय प्रणाली बेहतर काम करती है।
की खपत लाल अंगूर, सेब और ब्रोकोली बड़ी मात्रा में युक्त करके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है क्वेरसेटिन, एक फ्लेवोनोइड पौधे साम्राज्य में व्यापक रूप से पाया जाता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और मुक्त कट्टरपंथी सफाई गतिविधि होती है।
बैंगनी और लाल फल उनके पास एंथोसायनिन है, एक पदार्थ जिसमें एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई होती है और संचार प्रणाली में एक महत्वपूर्ण योगदान होता है।
बैंगनचूंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह रक्त में फैलने वाले वसा को कम करने में मदद करता है। यह फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है, पदार्थ जो धमनी की दीवारों पर फैटी प्लाक के गठन में बाधा डालते हैं।
हे जैतून का तेल और एवोकैडो मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के अलावा दिल के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
सार्डिन, सामन और टूना ओमेगा -3 से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, जो प्लेटलेट्स के निर्माण और रक्त के थक्के जमने से रोकते हैं, हृदय रोग को रोकते हैं। इसके अलावा, इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने का सबसे अच्छा तरीका है कि भोजन के समय सामान्य ज्ञान रखें, संतृप्त वसा के सेवन से बचें। और ट्रांस वसा, खाना पकाने के लिए वनस्पति तेल पसंद करते हैं और लाल मांस, विशेष रूप से मांस के सेवन से बचें चिकना।
पाउला लौरेडो
जीव विज्ञान में स्नातक
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm
