स्वस्थ और गुणवत्तापूर्ण जीवन के लिए पर्याप्त पोषण आवश्यक है। हम जो कुछ भी खाते हैं वह हमारे शरीर में परिलक्षित होता है, जिससे छोटी और लंबी अवधि में नुकसान या लाभ होता है। आम तौर पर ऐसा होता है कि या तो लोग साबुत अनाज नहीं खाते हैं या जितनी मात्रा में ली जाती है वह अपर्याप्त होती है। यह मुख्य रूप से जीवन की दैनिक गति में तेजी के कारण होता है, जब फास्ट फूड उनकी व्यावहारिकता और सुविधा के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन जाते हैं।
साबुत अनाज साबुत अनाज, फाइबर के स्रोत, पोषक तत्व, खनिज (जैसे जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम), विटामिन और ऊर्जा (मौजूद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के माध्यम से) हैं। इसकी बाहरी परत का उपयोग चोकर के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसमें प्रोटीन के अलावा फाइबर और विटामिन बी और ई होता है। इसका मध्य भाग कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होता है, जबकि भीतरी भाग में स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
उन्नीसवीं सदी में, कब्ज को रोकने के लिए डॉक्टरों द्वारा अनाज की सिफारिश की गई थी। पिछले 100 वर्षों में लोगों का आहार अनाज से समृद्ध होने से परिष्कृत अनाज से बना हुआ है। जिनमें साबुत अनाज के समान पोषण मूल्य नहीं होता है, क्योंकि उनमें भूसी और रोगाणु (रोगाणु भाग) नहीं होते हैं।
साबुत अनाज खाने से सेहत को काफी फायदा होता है, जेल से लड़ने में मदद मिलती है और मधुमेह जैसी बीमारियों की घटनाओं को कम करता है (इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करके) और कैंसर। यह वजन नियंत्रण में योगदान देता है, क्योंकि जो लोग अनाज खाते हैं वे अधिक तृप्त महसूस करते हैं, यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है, जिससे संचार प्रणाली को लाभ होता है; यह हृदय, हड्डियों, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली और सामान्य रूप से शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखता है। शारीरिक गतिविधि, धूम्रपान बंद करने, तनाव और चिंता के अभ्यास के साथ इन सभी लाभों को कम वसा वाले आहार और स्वस्थ जीवन शैली के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
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साबुत अनाज के कुछ उदाहरण जई, गेहूं, राई, जौ, चावल और मक्का हैं। कई लोगों के लिए, मेनू में उनका हमेशा स्वागत नहीं किया जाता है, लेकिन वर्तमान और भविष्य के स्वास्थ्य और कल्याण के लिए उन्हें आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है। शोध में पाया गया कि राई याददाश्त और हड्डियों के खनिजकरण में मदद करती है, जबकि गेहूं प्रतिरक्षा में मदद करता है और जई कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है। चावल ऊर्जा के उपयोग में योगदान देता है, मकई आंखों को लाभ पहुंचाता है और जौ ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।
अपने आहार को साबुत अनाज से भरपूर रखने के लिए, कुछ टिप्स देखें:
- सफेद ब्रेड की जगह साबुत अनाज वाली ब्रेड खाएं;
- साबुत अनाज पास्ता पसंद करते हैं;
- साबुत अनाज उत्पादों को आजमाएं और, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तब तक थोड़ी मात्रा में सेवन करना शुरू करें जब तक आपको इसकी आदत न हो जाए;
- धीरे-धीरे अपने मेनू में साबुत अनाज जोड़कर व्यंजनों का विकास करें;
- नाश्ते में ओट्स, होलग्रेन ब्रेड, कुकीज और साबुत अनाज के आटे से बने केक खाएं;
- नाश्ते के लिए अनाज की पट्टी, ग्रेनोला और साबुत अनाज वाली कुकीज खाएं;
- लंच और डिनर जैसे भोजन में ब्राउन राइस, गेहूं के दाने, पास्ता और साबुत अनाज से बने पाई एक अच्छी सिफारिश है।
इस प्रकार, साबुत अनाज के साथ एक दिन में कम से कम तीन बार सेवन करने की आदत को दैनिक जीवन में शामिल किया जाता है, जिससे स्वास्थ्य को लाभ होता है।
जॉर्जिया ले-अंग. द्वारा
जीव विज्ञान में स्नातक
ब्राजील स्कूल टीम
स्वास्थ्य में भोजन का महत्व - स्वास्थ्य और खुशहाली - ब्राजील स्कूल
क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:
ले-आंग, जॉर्जिया। "साबुत अनाज के लाभ"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm. 27 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।
