पानी के लिए एक आवश्यक पदार्थ है शरीर की कार्यप्रणाली, क्योंकि यह शरीर की रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर, तापमान विनियमन पर, विभिन्न पर कार्य करता है शारीरिक प्रक्रियाओं, कुछ संरचनाओं की रक्षा के अलावा, जैसे मस्तिष्कमेरु द्रव के बीच मौजूद मेनिन्जेस इस पदार्थ की निरंतर आवश्यकता के बावजूद, हमारा शरीर इसे संग्रहीत करने में असमर्थ है और इसलिए, हमें इसे हर समय बदलना होगा।
हम जानते हैं कि हमारे शरीर को पानी की आपूर्ति करने के लिए, हमें बहुत पीना चाहिए पानी. हालाँकि, सभी जीवित जीव इसी पदार्थ से बने हैं, जिसका अर्थ है कि हमें भोजन से भी पानी मिल सकता है। इसलिए, बहुत सारे पानी वाले खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार हाइड्रेशन में मदद कर सकता है।
आमतौर पर जिन खाद्य पदार्थों में अधिक पानी होता है वे वनस्पति मूल के होते हैं। उदाहरण के लिए, जलकुंभी और तोरी के वजन का लगभग 93% पानी होता है। टमाटर और तरबूज में क्रमश: ९५% और ९२% होता है। बदले में विभिन्न प्रकार के मांस में लगभग 60% से 75% पानी होता है, जिसका मूल्य सब्जियों की तुलना में अपेक्षाकृत कम होता है।
खाना पकाने के दौरान इस पदार्थ को अवशोषित करने वाले अनाज के अपवाद के साथ, कच्चे खाद्य पदार्थों में सामान्य रूप से पानी का प्रतिशत अधिक होता है। यह अनुमान लगाया गया है कि 100 ग्राम कच्ची फलियों में पानी में उनके वजन का केवल 14% होता है, पकाने के बाद, यह मूल्य क्विंटुपल तक पहुंच सकता है।
सब्जियां, पानी की बड़ी मात्रा के लिए प्रसिद्ध होने के अलावा, फाइबर प्रदान करती हैं, जो आंत, विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के नियमन को नियंत्रित करती हैं। इसलिए, वे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ हैं और प्यास बुझाने के लिए मजबूत सहयोगी हैं।
पानी की संबंधित मात्रा के साथ खाद्य पदार्थों की एक छोटी सूची नीचे देखें:
- एवोकैडो: लगभग 83% पानी।
-अनानास: लगभग 88% पानी।
- एसरोला: लगभग 90% पानी।
- लेट्यूस: लगभग 96% पानी।
- पके हुए ब्राउन राइस: लगभग 70% पानी.
- पानी और नमक का पटाखा: लगभग 3% पानी।
- गाजर: लगभग 90% पानी।
- चिकन को रोस्ट करें: लगभग 70% पानी।
- दूध: लगभग 91% पानी।
- आम: लगभग 82% पानी।
- मक्खन: लगभग 16% पानी।
- अंडा: लगभग 75% पानी।
- भुनी हुई मछली: लगभग 74% पानी।
- खीरा: लगभग 95% पानी।
- अंगूर: लगभग 81% पानी।
ध्यान: हमारी दैनिक सिफारिशों की आपूर्ति के लिए आवश्यक पानी का केवल 10% ही भोजन से खरीदा जा सकता है। इसलिए, कम से कम 2.5 लीटर. का सेवन अवश्य करें पानी रोज।
मा वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/Agua-dos-alimentos.htm
