अरुगुला: यह क्या है, कैसे उपयोग करें और लाभ

आर्गुला यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में एक मूल और व्यापक रूप से खेती किया जाने वाला पौधा है। यह प्रजाति परिवार से संबंधित है ब्रैसिसेकी और एक मसालेदार स्वाद होने की विशेषता है, जो इसे व्यापक रूप से उपभोग करता है, उदाहरण के लिए, सलाद और पिज्जा में उपयोग किया जाता है।

अरुगुला एक सब्जी है फाइबर, विटामिन तथा खनिज लवणइसलिए इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। रॉकेट ब्राजील में इतालवी प्रवासियों द्वारा पेश किया गया था, और आज देश में इसकी बहुत सराहना की जाती है, मुख्य रूप से क्षेत्रों में खपत होती है दक्षिण तथा दक्षिण-पूर्व.

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अरुगुला का वैज्ञानिक नाम क्या है?

अरुगुला की विभिन्न प्रजातियां हैं। ब्राजील में सबसे अधिक खेती की जाने वाली प्रजाति है एरुका सैटिवा चक्कीवालाहालांकि, मानव उपभोग के लिए तीन प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त एरुका सैटिवा, मनुष्यों द्वारा उपभोग की जाने वाली अरुगुला प्रजातियां हैं:डिप्लोटैक्सिस टेन्यूफोलिया (एल.) डीसी। तथा डिप्लोटैक्सिस मुरली (एल.) डीसी। अरुगुला का संबंध है परिवार ब्रैसिसेकी, महान आर्थिक महत्व का एक परिवार और जिसमें अन्य प्रसिद्ध प्रतिनिधि शामिल हैं, जैसे कि पत्ता गोभी, ए पत्ता गोभी यह है ब्रोकोली.

अरुगुला क्या है?

अरुगुला एक है पत्तेदार और शाकाहारी सब्जियां, जो तेजी से विकास और लघु चक्र प्रस्तुत करता है। तुम्हारीपत्रक लम्बी हैं, के बीच माप सकते हैं 10 सेमी और 15 सेमी ऊँचा और वर्तमान गहरा हरा रंग।

अरुगुला एक पत्तेदार सब्जी है जिसका स्वाद तीखा होता है।

अरुगुला पूरे साल बढ़ता है और बेहतर तरीके से अपनाता है गर्म तापमान क्षेत्र. अच्छी पत्तियों के उचित विकास और उत्पादन के लिए यह अनुशंसा की जाती है कि पौधा 15 डिग्री सेल्सियस और 18 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान पर बढ़ता है। जब इस पौधे को उच्च तापमान के अधीन किया जाता है, तो प्रजनन चरण को आगे लाया जाता है, जिससे शुरुआती फूल और उत्पादन खराब हो जाता है।

अधिक मात्रा में वर्षा भी इसके विकास को प्रभावित करती है, जिससे पौधे का आकार छोटा हो जाता है और पत्तियों की गुणवत्ता अधिक पीली और क्षतिग्रस्त हो जाती है। आमतौर पर, बुवाई के 30-40 दिन बाद कटाई की जा सकती है।

अरुगुला लाभ

अरुकुला एक ऐसी सब्जी है जिसमें मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी घटकों की एक श्रृंखला होती है, और इसलिए इसे उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। होने के अलावा फाइबर स्रोत, अरुगुला is अधिक मात्रा में है ओमेगा 3, विटामिनएस ए तथा सी, और खनिज लवणखासकर कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम।

संयंत्र भी विशेषताएं विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव और यह की तरह काम करता है भूख बढ़ाने वाला। अरुगुला के औषधीय गुणों के संबंध में, हम पौधे के उपयोग का उल्लेख कर सकते हैं इसका नियंत्रण पाजी और फेफड़ों के रोगों के उपचार में, आंतों की गैस और रक्ताल्पता.

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अरुगुला का इस्तेमाल कैसे करें?

अरुगुला को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है।

अरुगुला में ऐसे पत्ते होते हैं जिनमें a. होता है मसालेदार स्वाद यह है एक सुहानी महक, बहुत इस्तेमाल किया जा रहा है सलाद में कच्चा. सलाद में, अरुगुला को अकेले परोसा जा सकता है या अन्य पत्तियों के साथ मिलाया जा सकता है जिनमें हल्का स्वाद होता है, जैसे कि सलाद. यह भरने का हिस्सा भी हो सकता है part quiches, पिज्जा और सैंडविच, उदाहरण के लिए।

अरुगुला का सेवन करने के लिए, चादरों को धोना जरूरी है पानी श्रृंखला और स्वच्छता, निर्माता की सिफारिशों के अनुसार उन्हें एक सफाई समाधान में भिगोना। सफाई के बाद पत्तियों को फिर से बहते पानी से धोना जरूरी है। अरुगुला, साथ ही अन्य सब्जियों, साग, फलियां और की उचित सफाई फल, रोग पैदा करने वाले जीवों को हटाना आवश्यक है, जैसे such जीवाणुपर और अंडे नेमाटोड.

चादरों को साफ करने के बाद, सही भंडारण किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद अधिक समय तक चले और कम अपशिष्ट हो। सामान्य रूप में, अरुगुला में कम स्थायित्व है। इसे केवल एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, जब तक कि जगह ठंडी हो और सब्जी का निचला भाग पानी वाले वातावरण में हो। रेफ्रिजरेटर में, स्थायित्व बढ़ता है, लेकिन इसके व्यवहार्य रहने का समय लगभग चार दिनों का होता है, जब तक कि इसे प्लास्टिक की थैली में पैक किया जाता है।

वैनेसा सरडीन्हा डॉस सैंटोस द्वारा
जीव विज्ञान शिक्षक