वर्तमान में, हम महसूस करते हैं कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत और फास्ट फूड काफी बढ़ रहा है. हम धीरे-धीरे अपने घरों में बने व्यंजनों को भूल रहे हैं जो स्वाद, पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और जिनमें खतरनाक रंगों और परिरक्षकों की कमी होती है। इन्हीं व्यंजनों में से एक है हमारा परिचित चावल बीन्स के साथ, एक संयोजन जिसे ब्राज़ीलियाई लोगों ने बहुत सराहा, जिन्होंने, यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर होता है। और इसलिए यह हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है।
→ चावल और बीन्स कितने महत्वपूर्ण हैं?
सेम के साथ चावल के संयोजन का मुख्य महत्व आवश्यक अमीनो एसिड से संबंधित है। अमीनो एसिड यौगिक होते हैं जो प्रोटीन बनाते हैं। आवश्यक नाम इस तथ्य से उत्पन्न होता है कि इन अमीनो एसिड को शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है और इसलिए इसे आहार में शामिल किया जाना चाहिए। यहीं से चावल और बीन्स आते हैं।
बेशक, अन्य खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, हालाँकि, चावल और बीन्स का संयोजन हमें पहले से ही प्रदान करता है, सभी आवश्यक अमीनो एसिड. चावल में हमें बहुत कुछ मिलता है मेथियोनीन और सिस्टीन
, अमीनो एसिड जो बीन्स में कम मात्रा में मौजूद होते हैं। बीन्स में, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है लाइसिनजो चावल में कम मात्रा में उपलब्ध होता है। इस तरह, एक भोजन दूसरे का पूरक होता है, जिससे हमारे शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड की इष्टतम मात्रा उपलब्ध हो जाती है।→ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने के अलावा, क्या चावल और बीन्स अन्य महत्वपूर्ण हैं?
चावल और बीन्स का महत्व आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति से परे है। इन खाद्य पदार्थों में हम अपने स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खनिज लवण और अन्य पोषक तत्व भी पाते हैं।
चावल एक महत्वपूर्ण होने के लिए बाहर खड़ा है बिजली की आपूर्ति, क्योंकि यह स्टार्च में समृद्ध है। इसके अलावा, इस भोजन में है खनिज लवण, जैसे फॉस्फेट, लोहा और कैल्शियम, और विटामिन जटिल बी. एक और फायदा यह है कि इस भोजन में बड़ी मात्रा में सोडियम नहीं होता है, इसमें वसा का स्तर कम होता है और इसमें अवशोषण की दर अधिक होती है। जब भूरा चावल सेवन किया जाता है, एक और महत्वपूर्ण कारक जोड़ा जाता है: तंतुजो आंत के कामकाज में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और कोलोरेक्टल कैंसर और मधुमेह जैसी बीमारियों को रोकते हैं।
बीन्स भी अपने पोषक तत्वों के मामले में पीछे नहीं है. अपने अमीनो एसिड के अलावा, यह भोजन बी विटामिन, जस्ता, कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम प्रदान करता है। बीन्स में फाइबर भी पाया जाता है, जैसा कि ऊपर बताया गया है, शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाता है।
इसलिए, यह स्पष्ट है कि चावल और बीन्स पूरक खाद्य पदार्थ हैं और आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकते हैं।इसलिए, जब भी संभव हो, इस संयोजन को अपने आहार में शामिल करें और इसका आनंद लें जो आपके शरीर में ला सकता है।
मा वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm
