ऑस्मोसिस अर्ध-पारगम्य झिल्लियों के माध्यम से विलायक का मार्ग है। यह एक विलयन और एक शुद्ध विलायक के बीच और दो विलयनों के बीच हो सकता है। पहले मामले में शुद्ध विलायक झिल्ली से होकर विलयन की ओर जाता है। दूसरे मामले में, अधिक तनु विलयन का विलायक अधिक सांद्र विलयन में चला जाता है।
यह आखिरी उदाहरण है जो पौधों की जड़ों में होता है। उनके भीतर उनके आसपास की भूमि की तुलना में अधिक केंद्रित समाधान है। इस तरह, परासरण के माध्यम से, विलायक पृथ्वी के माध्यम से, यानी पानी, कुछ खनिज लवणों के साथ, पौधे में चला जाता है।
एक अर्धपारगम्य झिल्ली वह चयनात्मक झिल्ली है, जो केवल कुछ पदार्थों को ही गुजरने देती है। पौधों के मामले में, कोशिका झिल्ली अर्ध-पारगम्य झिल्ली के रूप में कार्य करती है, क्योंकि यह पानी और यूरिया जैसे पदार्थों को गुजरने देती है। हालांकि, अन्य पदार्थ इससे नहीं गुजरते हैं, जैसे ग्लूकोज और सोडियम आयन।
इसके अलावा, परासरण हमेशा उच्च रासायनिक क्षमता से कम रासायनिक क्षमता के अर्थ में होता है। एक पौधे में, जड़ उच्च रासायनिक क्षमता का क्षेत्र है; और पत्तियों में यह क्षमता कम होती है। इस प्रकार जड़ से पत्तियों की ओर पानी की गति होती है जिससे प्रकाश संश्लेषण होता है।
मिट्टी में उगने वाली और पौधों की जड़ों के रूप में कार्य करने वाली सब्जियां भी इस परासरण प्रक्रिया को अंजाम देती हैं। तो आप इसे सत्यापित कर सकते हैं, एक सरल प्रयोग करें*: एक गाजर लें और उसकी लंबाई के साथ बीच में एक छेद करें। इस छेद के एक हिस्से को चीनी के सांद्रित घोल से भरें और गाजर पर बॉलपॉइंट पेन से घोल का आयतन अंकित करें। इसके बाद गाजर को एक कटोरी पानी में भिगो दें।
कुछ दिनों के बाद आप देखेंगे कि पानी की मात्रा बढ़ गई है, जिससे साबित होता है कि गाजर के अंदर से बाहर तक परासरण हुआ है।
*इस प्रयोग के बारे में अधिक जानकारी के लिए, "पाठ्य" देखें।गाजर परासरण - प्रायोगिक गतिविधि”.
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm