प्रत्येक कोशिका एक पतली झिल्ली से घिरी होती है जिसे केवल एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप का उपयोग करके देखा जा सकता है। इस झिल्ली को के रूप में जाना जाता है प्लाज्मा झिल्ली और यह सेल के बाहरी और आंतरिक वातावरण को अलग करने के लिए जिम्मेदार है, इसके अलावा यह चयन करके कि कौन प्रवेश करता है और कौन इसे छोड़ता है।
प्लाज्मा झिल्ली इसमें एक लिपोप्रोटीन संविधान होता है (लिपिड और प्रोटीन से बना होता है) और, जब एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के तहत देखा जाता है, तो इसमें दो अंधेरे परतें होती हैं जिनके बीच एक हल्की परत होती है। 1972 में, सिंगर और निकोलसन ने इस झिल्ली की संरचना की व्याख्या करने के लिए एक मॉडल प्रस्तावित किया। आज तक स्वीकृत इस मॉडल का नाम था मोज़ेक मॉडल तरल।
लेखकों के अनुसार, यह झिल्ली एक फॉस्फोलिपिड बाइलेयर द्वारा बनाई जाती है जहां प्रोटीन वितरित किया जाता है। झिल्ली बनाने वाले फॉस्फोलिपिड्स के दो अलग-अलग क्षेत्र होते हैं: एक ध्रुवीय सिर (हाइड्रोफिलिक) और एक गैर-ध्रुवीय पूंछ (हाइड्रोफोबिक)। वे खुद को इस तरह व्यवस्थित करते हैं कि उनका सिर पानी की सतह का सामना करता है और उनकी पूंछ दोहरी परत के आंतरिक भाग का सामना करती है।
फॉस्फोलिपिड चलते रहते हैं, लेकिन वे एक दूसरे के साथ संपर्क नहीं खोते हैं। प्रोटीन भी गति करते हैं, जिससे इस झिल्ली को अत्यधिक गतिशीलता मिलती है। प्रोटीन और फॉस्फोलिपिड्स की इस निरंतर गति के लिए धन्यवाद, विभिन्न मोज़ाइक दिखाई देते हैं, यही वजह है कि मॉडल को द्रव मोज़ेक नाम दिया गया था।
प्रोटीन को सतही रूप से या पूरी तरह से झिल्ली को पार करते हुए व्यवस्थित किया जा सकता है। जब प्रोटीन लिपिड बाइलेयर के भीतर होते हैं, तो उन्हें कहा जाता है अभिन्न. जब प्रोटीन पूरे फॉस्फोलिपिड परत (एक तरफ से दूसरी तरफ) तक फैलते हैं, तो उन्हें कहा जाता है ट्रांसमेम्ब्रेन प्रोटीन. कुछ ऐसे भी होते हैं जो पूरी तरह से झिल्ली के बाहर होते हैं, उन्हें कहा जाता है परिधीय।
झिल्ली प्रोटीन एंजाइम, रिसेप्टर्स और परिवहन पदार्थों सहित सबसे विविध कार्य करते हैं। क्योंकि इसमें एक हाइड्रोफोबिक क्षेत्र है, हाइड्रोफिलिक पदार्थ पारित करने में असमर्थ हैं, इस परिवहन को करने के लिए मौलिक प्रोटीन होने के कारण।
झिल्ली के बाहर, हम कार्बोहाइड्रेट पाते हैं। उन्हें लिपिड (ग्लाइकोलिपिड) या प्रोटीन (ग्लाइकोप्रोटीन) से जोड़ा जा सकता है। वे ग्लाइकोकैलिक्स कहलाते हैं।
मा वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-modelo-mosaico-fluido.htm