१७वीं शताब्दी के मध्य में ब्राजील में आगमन के साथ, जून पार्टियां वे धीरे-धीरे ब्राज़ीलियाई लोगों की संस्कृति में समा गए और कई पहलुओं को भी हासिल कर लिया जो पहले से ही इस लोगों के लिए सामान्य थे। फोगिरा डी साओ जोआओ के आसपास के नृत्यों के अलावा, भोजन है इस उत्सव के महत्वपूर्ण प्रतीक.
मक्का
जून परंपराओं की ऐतिहासिक उत्पत्ति यूरोप है, जब किसानों ने फसल का जश्न मनाने के लिए पार्टियां आयोजित कीं। पुर्तगाल में, गेहूं की फसल का जश्न मनाने की परंपरा है, जो जून और सितंबर के महीनों के बीच यूरोपीय गर्मियों में होती है। ब्राजील के औपनिवेशीकरण के साथ, यह प्रथा धीरे-धीरे यहां पेश की गई।
हालांकि, उस समय ब्राजील गेहूं का बड़ा उत्पादक नहीं था, इसलिए त्योहारों को एक और अनाज के साथ मनाया जाने लगा मक्का. वर्तमान में, आइटम जून त्योहारों में खपत होने वाले लगभग सभी खाद्य पदार्थों के आधार के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा मकई खुद पकाया, इस अनाज से प्राप्त अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे कि होमिनी, पॉपकॉर्न, ठीक किया गया यह है मकई का केक या मक्की का आटा, उत्सव के दौरान परोसा जाता है।
मकई से बने व्यंजन हैं जो क्षेत्र के अनुसार भिन्न होते हैं, जैसे कि such
मूर्ख, गोया और मिनस गेरैस के राज्यों में अधिक आम है, और पका हुआ मकई भोजन, गौचोस के बीच पारंपरिक। दूसरी ओर, पूर्वोत्तर के लोग आम तौर पर मकई का उपयोग बनाने के लिए करते हैं कूसकूसजिसे झटकेदार या उबले अंडे के साथ खाया जा सकता है।
मूंगफली
मूंगफली से बने व्यंजनों में मूंगफली और पकोका शामिल हैं
नमक या चीनी के साथ परोसा गया भुनी हुई मूंगफली उत्सव में बहुत से लोगों द्वारा सराहना की जाती है, लेकिन यह सब कुछ नहीं है! विनम्रता भी इस तरह के व्यवहार का आधार है मीठा पकोका, मैनिओक आटा और चीनी के साथ बनाया गया।
हे मकबरे का पैर मूंगफली के साथ क्या किया जा सकता है इसका एक और स्वाद है। इस मामले में, ब्राउन शुगर सिरप में डूबा हुआ है। इसके अलावा, अन्य व्यंजन, जैसे कि होमिनी, स्वाद बढ़ाने के लिए मूंगफली का सेवन करते हैं।
केक
हे मनिओक केक (मैकक्सीरा या कसावा), जिसे के रूप में भी जाना जाता है नग्न बेवकूफ, जून केर्मेस की विरासत में से एक है। इस तरह के एक जिज्ञासु शीर्षक के लिए स्पष्टीकरण कई हैं। सबसे आम कहता है कि नाम एक किसान का सम्मान करता है, जिसने अंधविश्वास से बाहर, मैनिओक को नग्न रूप से काटा।
जून के त्योहारों में चॉकलेट की उपस्थिति भी आम होती जा रही है। पागलों से इनकार करो यह एक सबूत है। मलाईदार केक आटे में बहुत सारी चॉकलेट के साथ बनाया जाता है और अभी भी इसमें सिरप और स्प्रिंकल्स का एक उदार कवरेज है।
एक अन्य सामग्री जिसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, वह है नारियल, जो घरेलू और छिलके वाले माने व्यंजनों में शामिल है। हालांकि नारियल केक ब्राजील के कई क्षेत्रों में यह अपने आप में एक आम जंक फूड है।
अन्य
एक पॉप्सिकल स्टिक हैंडल के साथ चीनी की चाशनी में डूबा हुआ सेब को जन्म देता है सेब से प्यार और यह जोड़ों के बीच सफल है। रोटी, आधा में कटौती और सॉसेज सॉस के साथ भरवां, प्रसिद्ध हॉट - डॉग, यह जून पार्टी मेनू में भी शामिल है।
हम हाइलाइट भी कर सकते हैं शकरकंद, जो आग के अंगारों पर भूना जाता है। सूची व्यापक है, क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती है और इसमें पके हुए पाइन नट्स, चावल का हलवा, मीठी रोटी और चीज़केक जैसे आइटम शामिल हैं।
जलवायु के लिए धन्यवाद, जो जून के महीने में देश के अधिकांश हिस्सों में ठंडी होती है, क्वांटओ यह पार्टियों में भी पारंपरिक है। यह पेय, जैसा कि नाम का तात्पर्य है, दक्षिणी ब्राजील के राज्यों में बहुत आम होने के कारण गर्म परोसा जाता है। अदरक, दालचीनी और ड्रिप या वाइन के साथ बनाया गया, यह उत्सव में एक सफलता है।
राफेल बतिस्ता द्वारा
ब्राजील स्कूल टीम
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm
