कुछ लोग अभी भी इसका अभ्यास जारी रखे हुए हैं चिकन धो लो खाना पकाने से पहले आदत, परंपरा या इस विश्वास के कारण कि ऐसा करने से मांस से गंदगी निकल सकती है। लेकिन, क्या यह सच है? गारंटी देने का सबसे अच्छा तरीका देखें सुरक्षा गैर-अनुशंसित प्रथाओं के उपयोग के माध्यम से संदूषण के जोखिम को बढ़ाए बिना भोजन।
चिकन धोने की यह प्रथा पहले बहुत आम थी, लेकिन अब कई विशेषज्ञों ने इस प्रथा से जुड़ी समस्याओं पर प्रकाश डाला है। यहां तक कि स्वास्थ्य अधिकारी भी सलाह देते हैं कि लोग इस आदत को छोड़ दें, जो कई खतरों का द्वार खोल सकती है।
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चिकन धोना: कर सकते हैं या नहीं?
तो, विचार करने योग्य पहली निश्चितता यही है चिकन को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है कुछ कारणों से खाना पकाने से पहले। मुख्य एक क्रॉस-संदूषण का जोखिम है।
जब आप कच्चे चिकन को रसोई के सिंक में धोते हैं, तो आप मांस में मौजूद बैक्टीरिया को सिंक, बर्तनों, सतहों और रसोई के अन्य खाद्य पदार्थों में फैलाने का जोखिम उठाते हैं। इससे परस्पर-संदूषण हो सकता है और खाद्य जनित बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि पानी बैक्टीरिया को खत्म नहीं करता है, जो एक बार फिर साबित करता है कि इस पुरानी आदत का कोई मतलब नहीं है। पानी कच्चे मांस में मौजूद बैक्टीरिया को खत्म नहीं कर सकता है।
यदि यह आपकी चिंता है, तो सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चिकन को तापमान पर पकाने में सावधानी बरतें (74 डिग्री सेल्सियस से ऊपर), बैक्टीरिया को मारने और मांस को इनके लिए सुरक्षित बनाने का सबसे सुरक्षित तरीका है उपभोग।
यह भी याद रखें कि मांस धोने में गलती से पोषक तत्वों की हानि होती है, जो धोने के दौरान निकल जाते हैं। इसलिए, अब इस प्रथा को छोड़ दें और सही खाना पकाने पर ध्यान दें, जो कि अधिक कुशल है और रसोई में क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करता है।
