क्या रोजाना चावल खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक है? हार्वर्ड अनुसंधान अंततः उत्तर देता है

एशिया में उत्पन्न होने वाला चावल, ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक मौलिक भोजन है। यह दैनिक तीन भोजन में से कम से कम दो के दौरान थाली में निरंतर मौजूद रहता है और सप्ताह के हर दिन एक आम पसंद है।

इसकी बहुमुखी प्रतिभा, तैयारी में आसानी और मांस और सब्जियों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजन करने की क्षमता, इसे ब्राजीलियाई लोगों द्वारा प्रिय बनाती है।

ब्राज़ील दुनिया के प्रमुख चावल उत्पादकों में से एक है। देश के कई राज्यों में इस अनाज की गहन खेती होती है, जो न केवल राष्ट्रीय मांग को पूरा करता है, बल्कि अन्य देशों में भी निर्यात किया जाता है।

ब्राज़ीलियाई भूगोल और सांख्यिकी संस्थान (आईबीजीई) के आंकड़ों के अनुसार, प्रति व्यक्ति खपत चावल ब्राज़ील में यह उल्लेखनीय है, जिसने इसे आबादी द्वारा सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले अनाजों में से एक बना दिया है। ऐसा भोजन देश की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चाहे सफेद हो या संपूर्ण, चावल स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है और स्वास्थ्य के लिए इसके फायदे और नुकसान भी हैं।

यह ऊर्जा का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो विभिन्न प्रकार के विटामिन बी, जैसे बी3, बी6, बी1 और बी5, साथ ही मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करता है।

दूसरी ओर, ब्राउन चावल, विशेष रूप से, फाइबर के रूप में एक अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

यह ए, बी1, बी3 और बी12 जैसे विटामिनों के साथ-साथ सोडियम, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर है। इतनी विविधता पोषक तत्व बदल देता है ब्राउन चावल एक विशेष रूप से स्वस्थ विकल्प है.

क्या प्रतिदिन चावल खाना स्वास्थ्यवर्धक है?

हालाँकि यह कई संस्कृतियों के आहार का एक मूलभूत हिस्सा है, लेकिन इसका सेवन संयमित और सचेत रूप से किया जाना चाहिए, विशेषकर सफेद चावल का।

यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और अक्सर इसका सेवन बड़ी मात्रा में किया जाता है, जो मोटापे जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हो सकता है।

(छवि: प्रकटीकरण)

हार्वर्ड विश्वविद्यालय द्वारा किए गए अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि सफेद चावल उन व्यंजनों में से एक है जो शर्करा को तेजी से रक्त में परिवर्तित करता है, जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

शोध से यह भी पता चला है कि इसका अत्यधिक सेवन, खासकर जब अन्य के साथ मिलाया जाता है उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ, जैसे लाल मांस, विकसित होने के अधिक जोखिम से जुड़े होते हैं मधुमेह प्रकार 2।

इसलिए, पोषण विशेषज्ञ हर दिन इनका सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं, खासकर सफेद चावल का।

जब आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना चुनते हैं, तो इसे संतुलित तरीके से और पर्याप्त मात्रा में करना आवश्यक है।

स्वस्थ आहार बनाए रखने और अत्यधिक सेवन से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने के लिए चावल के प्रकार और खपत की मात्रा के बारे में जागरूकता आवश्यक है।

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