एक हालिया सर्वेक्षण में कई मानदंडों की जांच की गई और बाजार में प्रतिष्ठित ब्रांडों की चीज़ों की मौजूदगी का पता चला ब्राज़ीलियाई, निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रदान करते हैं, इस प्रकार भ्रामक जानकारी के साथ उनका विपणन किया जाता है पैकेजिंग.
अध्ययन में अत्यधिक संदिग्ध गुणवत्ता वाले, मानकों से परे और यहां तक कि मौजूद चीज़ों की पहचान की गई जीवाणु. अपनाए गए मुख्य उपायों और उनकी सूची को समझें चीजअस्वीकृत.
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[छवि: मौरो होलांडा]
संदिग्ध गुणवत्ता
किसी भी खराब होने वाले उत्पाद को खरीदते समय सूचित निर्णय लेने के लिए, उपभोक्ताओं के लिए लेबल पढ़ने की आदत विकसित करना महत्वपूर्ण है।
उपस्थिति की जांच करने की भी सलाह दी जाती है, यह जांचते हुए कि पनीर रंग में एक समान है और कोई संदिग्ध दाग नहीं है। कई उपभोक्ता नियमित रूप से पनीर के खराब होने या संदूषण के लक्षण जानने के लिए उसे सूंघते हैं, जो एक उत्कृष्ट विचार है।
अनुसरण करने का दूसरा तरीका बनावट का मूल्यांकन करना है, खासकर जब पनीर बहुत नरम हो, क्योंकि इसके प्रकार के आधार पर अधिक सावधानी की आवश्यकता हो सकती है। एक्सपायर्ड उत्पाद खरीदने से बचने के लिए पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करना आवश्यक है।
एक मौलिक युक्ति यह है कि उन चीज़ों को प्राथमिकता दी जाए जिनमें गुणवत्ता वाली मुहरें हों, जैसे कि संरक्षित पदनाम ऑफ़ ओरिजिन (पीडीओ) या संरक्षित भौगोलिक संकेत (आईजीपी), क्योंकि यह इंगित करता है कि वे कम से कम सभी उत्पादन मानकों को पूरा करते हैं - और यदि कोई खुलासा होता है तो उचित कार्रवाई करना आसान होगा। उल्लंघन.
उपभोक्ताओं के लिए जोखिमों के संबंध में, ब्राज़ीलियाई उपभोक्ता रक्षा संघ, प्रोटेस्ट द्वारा किए गए एक अध्ययन में निम्न गुणवत्ता वाली चीज़ पाई गई गुणवत्ता और जो ब्राज़ील में स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा स्थापित मानकों को पूरा नहीं करती है, इन सभी का विपणन आम तौर पर बड़े पैमाने पर किया जाता है ब्रांड.
ऐसे ब्रांडों की पहचान की गई जिनमें पैकेजिंग पर बताई गई मात्रा से अधिक मात्रा में बैक्टीरिया और सोडियम का स्तर था। परीक्षण किए गए 49 ब्रांडों में से कुछ में बैक्टीरिया की मात्रा सहन करने की तुलना में अधिक थी, जिससे उपभोक्ताओं के लिए दस्त का खतरा बढ़ गया।
पहचानी गई समस्याओं का सामना करते हुए, प्रोटेस्ट ने बाज़ार से लॉट वापस लेने का अनुरोध किया। कंपनियां विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे दही, गोर्गोन्जोला, प्रसंस्कृत और कसा हुआ पनीर के साथ काम करती हैं।
उदाहरण के तौर पर, ऐसे ब्रांड जो 20% से अधिक हैं सोडियमऔर बैक्टीरिया की सहनीय सीमा थी:
फाउंडु पनीर
- साओ विसेंट - 36.3%
गोर्गोन्ज़ोला
- क्रूज़िलिया - 94%
- सहनशक्ति - 80%
रेनेट पनीर
- ट्रेस मारियास - 159%
- गोदाम - 132%
- उज्ज्वल सूर्य - 87%
- क्रियोल - 67%
- पुराण - 61%
- स्काला - 57%
- सीलबंद पत्थर - 56%
- टिरोलेज़ - 37%
- ब्राज़ील - 36%
- कोटा - 27%
- राष्ट्रपति- 21%
कसा हुआ पनीर
- ग्रैन रोमानो - 76.6%
- रेजिना - 51.5%
- अवशेष - 44%
- ग्रैंड मास्टर - 40.3%
- इताम्बे - 22.3%
रिपोर्ट किया गया प्रतिशत अध्ययन के दायरे में विश्लेषण की गई पैकेजिंग में निहित सोडियम की मात्रा को संदर्भित करता है। अगली बार जब आप पनीर की खरीदारी करें तो इन ब्रांडों और पोषण मूल्यों पर नज़र रखें!