वर्तमान में, शोध से पता चलता है कि ब्राज़ील में प्रति वर्ष बर्बाद होने वाले भोजन की संख्या चिंताजनक है। संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, प्रति वर्ष लगभग 27 मिलियन टन भोजन बर्बाद होता है, जिसमें से 60% भोजन परिवारों द्वारा बर्बाद किया जाता है। इस कारण से, हम यहां इसे कम करने के लिए आवश्यक सुझाव लाए हैं भोजन की बर्बादी.
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संख्याएं डरावनी हैं
औसतन, प्रत्येक ब्राज़ीलियाई प्रति वर्ष 41.6 किलोग्राम भोजन बर्बाद करता है, जो एक बहुत बड़ी संख्या है। यह चिंताजनक है, खासकर हमारे देश में, जहां कई लोग अभी भी इससे पीड़ित हैं भूख।
ऐसा माना जाता है कि अपशिष्ट अपर्याप्त भंडारण, कमी सहित कई कारकों के कारण हो सकता है भोजन की योजना बनाना, दैनिक आधार पर आवश्यकता से अधिक भोजन बनाना, और, अधिक समय व्यतीत करने के कारण ले जाया गया।
भोजन की बर्बादी के मुख्य परिणाम
शोध से पता चलता है कि ब्राज़ील उन दस देशों में से एक है जो दुनिया में सबसे ज़्यादा खाना बर्बाद करते हैं। भोजन की बर्बादी से होने वाले मुख्य प्रभाव हैं:
- गहन भूमि उपयोग और प्रदूषण;
- वनों की कटाई में वृद्धि;
- जल संसाधनों का अधिक उपयोग
- जैव विविधता हानि का बढ़ना;
- परिवहन की बढ़ी हुई मांग;
- ग्रीनहाउस गैस का उत्सर्जन;
- ऊर्जा और जीवाश्म ईंधन की उच्च खपत, अन्य हानिकारक प्रभावों के बीच, जो कचरे में योगदान करती है जो ब्राजील में सतत विकास को कमजोर करती है।
बर्बादी से कैसे बचें
देश में इस समय जो बर्बादी हो रही है, उससे बचने के कई तरीके हैं और जो अंततः आवश्यक प्रथाएं बन जाते हैं, वे हैं:
- बचे हुए भोजन को ठीक से संग्रहित करें;
- मेनू की योजना बनाएं;
- भोजन के परिवहन में लगने वाले समय को कम करने के लिए स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन का विकल्प चुनें;
- बचे हुए का आनंद लें;
- भोजन का अधिकतम लाभ उठायें;
- भोजन की वैधता पर ध्यान दें;
- बाज़ार जाते समय खरीदारी की मात्रा कम करें और आवृत्ति बढ़ाएँ;
- लोगों की संख्या के अनुरूप छोटे हिस्से में परोसें।
