शहद मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित एक प्राकृतिक भोजन है, जो मीठा और अत्यधिक पौष्टिक होता है। इन विशेषताओं के कारण यह एक अत्यंत लोकप्रिय स्वीटनर बन गया है। हालाँकि, शहद की पहली खेती 2500 ईसा पूर्व के आसपास हुई थी, और उससे पहले, लोग भोजन को मीठा करने के लिए अन्य तरीकों का सहारा लेते थे। तो चलिए आज के इस आर्टिकल में बात करते हैं कि शहद से पहले लोग अपने भोजन को मीठा करने के लिए किस चीज का इस्तेमाल करते थे।
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शहद के अस्तित्व में आने से पहले लोग अपने भोजन को मीठा कैसे करते थे?
शहद ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर एक ऊर्जा स्रोत है, जिसका उपयोग भोजन, स्वीटनर या दवा के रूप में भी किया जा सकता है। यूरोप, भारत और अफ्रीका में गुफा चित्रों की व्याख्या के अनुसार, जो व्यक्तियों को संग्रह करते हुए दिखाते हैं मधुमक्खी के घोंसलों से शहद, यह कहना संभव है कि मनुष्यों ने 8,000 के आसपास शहद इकट्ठा करना शुरू किया ईसा पूर्व
तब से, अन्य लोगों ने शहद के साथ काम करना शुरू कर दिया और इसके कुछ उपयोगों की खोज की। उदाहरण के लिए, ग्रीस और रोम में, कुछ वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने शहद के गुणों का अध्ययन किया और पाया कि इसका उपयोग औषधीय रूप से किया जा सकता है।
शहद एक अत्यंत लोकप्रिय स्वीटनर बन गया है। आपको एक विचार देने के लिए, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के कृषि केंद्र की एक रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिकियों ने अकेले 2017 में लगभग 596 मिलियन पाउंड शहद का उपभोग किया। इसके अलावा, अधिकांश निर्मित उत्पाद शहद को स्वीटनर के रूप में उपयोग करते हैं, जो इस तथ्य के कारण होता है कि यह भोजन अत्यधिक पौष्टिक होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी क्षमता होती है। यह एक बेहतरीन प्राकृतिक स्वीटनर है जो स्वस्थ तरीके से समान दक्षता के साथ औद्योगिक और परिष्कृत चीनी की जगह ले सकता है।
हनी अमेरिका बहुत बाद में आया। इसलिए अमेरिकी भारतीयों को अपने भोजन को मीठा करने के अन्य तरीके खोजने पड़े। इस प्रकार, वे आज उपयोग किए जाने वाले कई मिठास जैसे मकई और मेपल सिरप के विकास के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, हमारे पूर्वजों ने भी उच्च चीनी सामग्री के कारण उथले फलों की खपत की सराहना की थी। चीनी की ऊर्जा आपूर्ति के कारण भारतीय हमेशा से इसके सेवन के पक्ष में रहे हैं।
