सफेद चावल के सेवन से होने वाले फायदे और नुकसान

चावल एक ऐसा अनाज है जिसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जा सकता है और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह दुनिया में सबसे अधिक खाया जाने वाला अनाज है। इसके कई प्रकार हैं, औसतन 120,000। सबसे प्रसिद्ध है सफेद चावल, जो बाहरी आवरण और आंतरिक परतों को हटाने की प्रक्रिया से गुजरता है।

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हालाँकि यह सबसे अधिक खाया जाने वाला अनाज है, लेकिन अन्य प्रकारों की तुलना में, चावल सबसे कम पोषण गुणों वाला अनाज है। पढ़ें और समझें कि जब हम सफेद चावल खाते हैं तो हमारे शरीर में क्या होता है।

क्या आप सफेद चावल की खपत में बदलाव करने को इच्छुक हैं? समझना!

यह लेख द फर्स्ट टाइम मॉम्स प्रेगनेंसी कुकबुक की लेखिका के साथ साक्षात्कार में शामिल विषयों को प्रस्तुत करता है! लॉरेन मानेकर.

1. अच्छे रेशे

हालाँकि साबुत अनाज की तुलना में इसमें कम फाइबर होता है, फिर भी अन्य प्रकार के भोजन की तुलना में यह अधिक फाइबर प्रदान करता है। इसके अलावा, सफेद चावल जिंक, सेलेनियम, नियासिन, फोलेट, फास्फोरस और विटामिन बी 6 जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

2. बिजली की आपूर्ति

लेखक के अनुसार, सफेद चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके शरीर के लिए ईंधन है। वैज्ञानिक पत्रिका न्यूट्रिएंट्स में अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि चावल में मौजूद बी कॉम्प्लेक्स विटामिन शरीर में ऊर्जा के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।

3. हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है

सफेद चावल का सेवन हड्डियों के समुचित कार्य में योगदान दे सकता है, क्योंकि कैल्शियम और विटामिन डी के अलावा, मैंगनीज एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह आखिरी पोषक तत्व सफेद चावल में पाया जाता है।

4. टाइप 2 मधुमेह से संबंध

आर्काइव्स ऑफ इंटरनल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि सफेद चावल की पांच से अधिक सर्विंग का सेवन टाइप 2 मधुमेह के विकास से जुड़ा हुआ है। इसी समूह अध्ययन में यह भी पाया गया कि जो व्यक्ति भूरे चावल का सेवन करते हैं उनमें टाइप 2 मधुमेह होने की संभावना कम हो जाती है।

5. आर्सेनिक का सेवन

चावल के दानों में पाया जाने वाला तत्व आर्सेनिक, जब अधिक मात्रा में खाया जाता है, तो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इस कारण से, क्विनोआ जैसे विभिन्न अनाजों को अलग-अलग करना और उनका सेवन करना महत्वपूर्ण है।

6. चयापचयी लक्षण

हार्ट एशिया जर्नल में प्रकाशित अध्ययन से पता चलता है कि जिन प्रतिभागियों ने सबसे अधिक सफेद चावल का सेवन किया, उनमें मेटाबॉलिक सिंड्रोम का खतरा 30% अधिक था। मेटाबॉलिक सिंड्रोम से जुड़े अन्य सभी कारकों में जो जोड़ा गया है वह एक महत्वपूर्ण मूल्य है।