मादक पेय पदार्थों के प्रेमी और इस विषय के विद्वान निश्चित रूप से जानने में रुचि रखते हैं वोदका कैसे बनती है, एक लोकप्रिय रूसी पेय जो एक गिलास पानी जैसा दिखता है लेकिन इसमें तेज़ स्वाद और अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। वर्तमान में, अधिकांश वोदका आलू से उत्पादित नहीं होते हैं, लेकिन इसे बनाना संभव होगा वोदका उस घटक के साथ?
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गर्म और ठंडे दिनों के लिए पियें
रूस की ठंड पूरी दुनिया में मशहूर है. इस कारण से, 19वीं शताब्दी में, कुछ लोगों ने एक मजबूत पेय बनाया, जो गर्म करने और मज़ेदार अनुभूतियां पैदा करने में सक्षम था: वोदका। यह शब्द "वोडा" शब्द से निकला है, जिसका स्लाव भाषा में अर्थ "पानी" होता है।
आज हम जिस पेय को जानते हैं वह एक लंबी ऐतिहासिक प्रक्रिया और वोदका उत्पादकों का परिणाम है समय के साथ आसवन प्रक्रिया में सुधार किया है, ताकि पेय को लोगों के लिए अधिक सुखद बनाया जा सके स्वाद।
ऐसा इसलिए, क्योंकि शुरुआत में वोदका का स्वाद ख़राब था और आम तौर पर इसका उपयोग ख़ाली समय से संबंधित नहीं था। इसके विपरीत, पेय में औषधीय, संवेदनाहारी और कीटाणुनाशक कार्य था, जिसमें अल्कोहल का स्तर लगभग 90% था।
केवल 1893 में ही पेय उस प्रारूप तक पहुंच सका जिसे हम आज जानते हैं: 40% अल्कोहल और 60% पानी। वैज्ञानिक दिमित्री मेंडेलीव द्वारा किए गए प्रयोग ने इस पेय को लोकप्रिय बना दिया। उदाहरण के लिए, वोदका वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक खपत किया जाने वाला आसुत पेय है।
क्या आलू का उपयोग वोदका बनाने के लिए किया जा सकता है?
वोदका का उत्पादन आम तौर पर मक्का, गेहूं और चावल जैसे अनाज से किया जाता है। हालाँकि, पेय की आसवन प्रक्रिया में भाग लेने के लिए आलू भी संभावित सामग्री हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वोदका को किसी भी उत्पाद के साथ आसुत किया जा सकता है जिसमें चीनी या स्टार्च होता है, जैसे आलू।
आलू के अलावा चुकंदर भी एक विकल्प है, क्योंकि ये स्टार्च से भरपूर होता है। अंगूर और कॉफी का गूदा अन्य सामग्रियां हैं जिनका उपयोग कुछ कंपनियां पेय बनाने के लिए करती हैं।
आसवन प्रक्रिया में उपयोग किया जाने वाला पानी भी महत्वपूर्ण है। इस कारण से, डिस्टिलर नदियों या ग्लेशियरों से प्राप्त पानी को प्राथमिकता देते हैं। खराब पानी पेय का स्वाद पूरी तरह से बदल सकता है।
