हम जानते हैं कि आधुनिक दुनिया के सबसे अविश्वसनीय आविष्कारों में से एक माइक्रोवेव ओवन है। हालाँकि, इस सारी निपुणता के साथ भी, सामग्री और खाद्य पदार्थों की कुछ सीमाएँ हैं इसमें, इसलिए यह न मानें कि आप अपने ओवन में माइक्रोवेव के साथ कोई भी खाना पका सकते हैं। रसोईघर। अब उन 4 खाद्य पदार्थों की जाँच करें जिन्हें माइक्रोवेव में नहीं बनाया जाना चाहिए।
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माइक्रोवेव में निषिद्ध खाद्य पदार्थ
- खोल में अंडे
अंडे पकाने के लिए माइक्रोवेव सबसे अच्छा उपकरण नहीं है। हालाँकि ऐसा करने के लिए कई उपकरण और तकनीकें हैं, लेकिन जब इसे इस ओवन के अंदर बहुत देर तक छोड़ दिया जाता है, तो इसके फटने का खतरा होता है। विशेषज्ञ बताते हैं कि हमें अंडे के छिलके जैसे "पतले" झिल्ली वाले खाद्य पदार्थों से सावधान रहना चाहिए।
- साबुत आलू और टमाटर
चूँकि उनमें बहुत सारा पानी है, डिवाइस की विद्युत चुम्बकीय तरंग का बल दबाव पैदा करेगा इन खाद्य पदार्थों के भीतर (आलू और टमाटर, साथ ही पानी से भरपूर अन्य), और इसीलिए विस्फोट। हमारी सलाह है कि छेद करें या उन्हें काट दें ताकि वे फटें नहीं।
- अंगूर
आपके लिए यह जानना ज़रूरी है कि आप माइक्रोवेव में किशमिश नहीं बना पाएंगे, है ना? इसका स्पष्टीकरण यह है कि फल बिजली का संचालन करता है, इसलिए यदि आप इसे किसी उपकरण में रखते हैं, तो आप शर्त लगा सकते हैं कि यह आग पकड़ लेगा।
- गाजर
हालाँकि यह सब्जी हानिरहित लगती है, लेकिन जान लें कि यह आपकी पूरी रसोई में आग लगा सकती है। माइक्रोवेव में गर्म करने पर गाजर में मौजूद लोहा, मैग्नीशियम और सेलेनियम धातु में बदल जाते हैं, जिससे चिंगारी निकलती है और परिणामस्वरूप विस्फोट होता है।
कुछ खाद्य पदार्थ क्यों फट जाते हैं?
यह समझने के लिए कि इन स्थितियों में क्या होता है, इस तथ्य पर विचार करना आवश्यक है कि डिवाइस के माइक्रोवेव भोजन को गर्म करने के लिए विद्युत चुम्बकीय विकिरण के हानिरहित रूप का उपयोग करते हैं। इस प्रकार, जबकि एक पारंपरिक ओवन भोजन के बाहर से गर्मी को अंदर तक स्थानांतरित करता है, माइक्रोवेव करता है इसके विपरीत, यानी, यह भोजन में अधिक गहराई तक प्रवेश कर सकता है, क्योंकि यह सीधे उसके आंतरिक भाग को गर्म करता है।
इसलिए, भले ही गर्मी माइक्रोवेव में भोजन के बाहर से निकलने में सक्षम है, लेकिन उस गर्मी का कुछ हिस्सा आमतौर पर भोजन के अंदर फंस जाता है, जहां यह अधिक तेज़ी से पकता है।
इसलिए, यदि भोजन में बहुत अधिक पानी है, जैसे अंडे या आलू, तो पानी फैलता है और भाप में बदल जाता है। इस भाप के उत्पादन के बिना, आंतरिक दबाव तेजी से बढ़ता है और इतने उच्च स्तर तक पहुंच जाता है कि भोजन फट जाता है, जिससे गंदगी पैदा होती है जो किसी भी नागरिक को हतोत्साहित कर देगी।