हमारे रक्त में पाया जाने वाला आयरन हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, लाल रक्त कोशिकाओं में मौजूद एक प्रोटीन जो संचार प्रणाली के माध्यम से ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आवश्यक है। ऑक्सीजन ले जाने की इस प्रक्रिया के माध्यम से, हम बहुत मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में कामयाब रहे और कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन के साथ अपनी त्वचा के स्वास्थ्य को भी अद्यतन बनाए रखा। इसलिए, हमारे आहार के लिए सर्वोत्तम आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को जानना बहुत महत्वपूर्ण है।
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बीट
चुकंदर आयरन से भरपूर एक सब्जी है। इसके प्रत्येक 100 ग्राम से 2.5 मिलीग्राम तक यह पोषक तत्व प्राप्त करना संभव है। इसके अलावा, यह शरीर के अन्य हिस्सों, जैसे मस्तिष्क और हड्डियों के नियमन में योगदान देता है। इस वजह से, यह दुनिया भर के कई बॉडीबिल्डरों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला भोजन है।
अनाज
आपमें से जो लोग अनाज पसंद करते हैं, उनके लिए अच्छी खबर यह है कि वे आयरन से भरपूर हैं। इन खाद्य पदार्थों के प्रत्येक 100 ग्राम से 5 मिलीग्राम आयरन पाया जा सकता है। इसलिए, आप जई, गेहूं और क्विनोआ में भारी निवेश कर सकते हैं। इस प्रकार, उनमें मौजूद अन्य पोषक तत्वों जैसे फाइबर और कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करना भी संभव होगा।
अंडा
प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, अंडे में बहुत सारा आयरन होता है, खासकर इसकी जर्दी में। इसके अलावा, सामान्य तौर पर, यह भोजन कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जैसे कि विटामिन ए, डी और यहां तक कि कुछ बी कॉम्प्लेक्स भी। हालाँकि, अंडे के इस हिस्से का सेवन कम मात्रा में करना ज़रूरी है, क्योंकि इसमें अभी भी बहुत अधिक कैलोरी होती है।
मांस
लाल मांस, विशेष रूप से लीवर, किडनी या हृदय, साथ ही मछली, आयरन के अच्छे स्रोत हैं। बाद के मामले में, कभी-कभी इसका सेवन करने पर 1 मिलीग्राम तक पोषक तत्व प्राप्त करना संभव होता है।
गोलियां
चेस्टनट या अखरोट उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं जो आयरन की तलाश में हैं, लेकिन जो पशु खाद्य पदार्थ खाने का इरादा नहीं रखते हैं। इसके अलावा, वे वर्ष के किसी भी समय अनाज की पट्टियों में आसानी से पाए जा सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक और अति पौष्टिक विकल्प है।
