कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक मौलिक खनिज है और इस पोषक तत्व का मुख्य स्रोत दूध है। हालाँकि, ध्यान रखें कि वहाँ हैं कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ जिनमें दूध नहीं होता है. इसलिए, पता लगाएं कि अनुशंसित दैनिक सेवन को बनाए रखने के लिए आप किन चीज़ों में यह खनिज पा सकते हैं।
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प्रति दिन कैल्शियम सेवन की सिफारिश 1 ग्राम है। इस अर्थ में, दूध और उसके व्युत्पन्न इस अनुशंसा को प्राप्त करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। दूसरी ओर, सब्जियों जैसे अन्य स्रोतों से कैल्शियम का अवशोषण दूध की तुलना में अधिक कुशल होता है।
इसलिए, पौधों के खाद्य पदार्थों से कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है, हालांकि पशु खाद्य पदार्थों की तुलना में उनमें इस पोषक तत्व की मात्रा कम होती है। तो, अब देखें कि इस खनिज से भरपूर कौन से पादप खाद्य पदार्थ हैं।
कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ जिनमें दूध नहीं होता है
1. टोफू
टोफू पनीर के समान होता है, लेकिन यह सोयाबीन से बनाया जाता है। इस प्रकार, वह शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह तले हुए अंडे और पनीर के समान व्यंजन बनाने के लिए भी बहुत उपयोगी है।
2. पालक
गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जियाँ आमतौर पर कैल्शियम का अच्छा स्रोत होती हैं, लेकिन पालक उनमें से एक है। इसलिए, इसमें कम कैलोरी होने के अलावा, कैल्शियम की सिफारिश तक पहुंचने के लिए यह उत्कृष्ट है, इसलिए यह वजन घटाने की प्रक्रिया के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।
3. तिल
अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में प्रति 100 ग्राम तिल में काफी मात्रा में कैल्शियम होता है। तो इस भोजन में निवेश करें। इसका उपयोग सलाद और ब्रेड, मछली आदि व्यंजनों में किया जा सकता है।
4. जई
ओट्स फाइबर और विटामिन बी से भरपूर होते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं और पौधे-आधारित कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा इसका सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, जैसे दलिया, केक और फलों के ऊपर।
5. काबुली चना
चने फलियां परिवार से संबंधित हैं, जिनमें से फलियां भी शामिल हैं। इसका उपयोग सलाद में किया जा सकता है, और इसका उपयोग ह्यूमस जैसे पेस्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इस भोजन में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है और यह आपको इस खनिज का प्रतिदिन 1 ग्राम सेवन करने में मदद कर सकता है।
अंत में, आप दूध के अलावा कैल्शियम से भरपूर 5 खाद्य पदार्थों के बारे में पहले से ही जानते हैं। इस तरह, स्रोतों को हमेशा अलग-अलग रखें ताकि आप इस खनिज का अधिक मात्रा में उपभोग कर सकें और दैनिक अनुशंसा तक पहुंच सकें, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए वास्तव में महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।