1 नवंबर से, ग्राउंड बीफ उद्योग को पीसने और विपणन दोनों में गुणवत्ता मानदंडों के संदर्भ में बदलाव से गुजरना होगा। कृषि, पशुधन और आपूर्ति मंत्रालय ने यही स्थापित किया, जिसने यह निर्धारित किया ग्राउंड बीफ़ के विपणन के लिए नए नियम अधिक पारदर्शिता उत्पन्न करने का लक्ष्य।
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उच्च गुणवत्ता कठोरता
घोषणा के अनुसार, नए नियमों को अपनाने का कारण ग्राउंड बीफ उद्योग की प्रक्रियाओं को आधुनिक बनाने की आवश्यकता है। इस प्रकार, उत्पाद को पीसने से लेकर पैकेजिंग तक की पूरी प्रक्रिया को सुरक्षित बनाने और इन उत्पादों के संबंध में उपभोक्ता के लिए अधिक पारदर्शिता लाने की उम्मीद है।
इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने में भी रुचि है कि ब्राज़ील में बेचा जाने वाला ग्राउंड बीफ़ उच्च गुणवत्ता वाला हो अनिवार्य रूप से मांस, यानी ग्राउंड बीफ लेबल के साथ बेचे जाने वाले अन्य उप-उत्पाद नहीं। नए नियम देखें:
- मांस को पीसने के तुरंत बाद पैक किया जाना चाहिए और प्रत्येक पैकेज में अधिकतम 1 किलोग्राम होना चाहिए;
- हड्डी को खुरचने वाले मांस को पीसकर बनाया गया मांस, साथ ही हड्डियों को यांत्रिक रूप से अलग करने की किसी भी अन्य प्रक्रिया से प्राप्त मांस प्राप्त करना वर्जित है;
- ग्राउंड मीट के निर्माण के लिए कच्चा माल केवल पिछले शीतलन और फ्रीजिंग प्रसंस्करण के लिए प्रस्तुत मांस होना चाहिए;
- ऑफल और औद्योगिक मांस को पीसने से प्राप्त पिसे हुए मांस का उपयोग निषिद्ध है।
नए नियम किस पर लागू होते हैं
संघीय निरीक्षण सेवा (एसआईएफ) और पशु मूल के उत्पादों के निरीक्षण की ब्राजीलियाई प्रणाली (सिस्बी-पीओए) के साथ उचित पंजीकरण वाले ग्राउंड बीफ़ के उत्पादकों को नए नियमों के अनुकूल होने की आवश्यकता है।
इन्हें आगामी 1 नवंबर से शुरू होने वाली एक वर्ष की अवधि के भीतर नए नियमों के सही उपयोग के लिए आवश्यक उपायों को लागू करना शुरू कर देना चाहिए। इसके अलावा, छोटे मीटपैकिंग, किराने की दुकान या कसाई मालिकों को चिंतित नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह उपाय उन पर लागू नहीं होता है।
