अनानास में नमक मिलाने से उसका स्वाद मीठा क्यों हो जाता है?

वहाँ कुछ हैं फल खट्टे फलों में अजीबोगरीब विशेषताएं होती हैं, जो हमारे शरीर में विभिन्न प्रतिक्रियाओं का कारण बनती हैं। हे अनन्नासउदाहरण के लिए, कुछ लोगों में, यह बहुत तेज़ खुजली पैदा करने के अलावा, जीभ में झुनझुनी पैदा कर सकता है। यदि आप उन लोगों में से हैं जो इस प्रभाव को महसूस करते हैं, तो हम आपके लिए कुछ लेकर आए हैं जो आपकी मदद कर सकता है। नमक अनानास का स्वाद बदल देता है, इसलिए कई लोग रिपोर्ट करते हैं कि वे बिना किसी समस्या के इस स्वादिष्ट फल के स्वाद का आनंद ले पाते हैं।

पूरा लेख पढ़ें और जानें अनानास में नमक क्यों डालें?

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अनानास झुनझुनी क्यों पैदा कर सकता है?

जाना जाता है अनानास कोमोसस, अनानास विटामिन सी और बी 6 से भरपूर फल है, साथ ही मैंगनीज, पोटेशियम, राइबोफ्लेविन, आयरन और मानव शरीर के लिए अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ हैं।

इसके अलावा, इस फल में ब्रोमेलैन की उच्च मात्रा भी होती है, एक पाचन एंजाइम जो दर्द और सूजन को कम करने में मदद करता है। हालाँकि, यही पदार्थ जीभ पर झुनझुनी पैदा कर सकता है, मुख्यतः इस तथ्य के कारण कि यह चबाने में सक्रिय होने पर भी अन्य प्रोटीन को तोड़ देता है।

अनानास में नमक क्यों डालें?

अनानास के कारण होने वाली झुनझुनी या खुजली को रोकने के लिए सबसे प्रसिद्ध समाधानों में से एक है नमक मिलाना। यह सीधे ब्रोमेलैन पर कार्य करेगा, और इस वजह से, जब फल में जोड़ा जाता है, तो यह निगलने से पहले ही इसे निष्क्रिय कर देगा।

जैसे ही नमकीन अनानास आपके तालू से टकराता है, ब्रोमेलैन निष्क्रिय हो जाता है और इस प्रकार अन्य प्रोटीन को तोड़ने के लिए "काम" नहीं करेगा। इस तरह, अब आपको वह पूर्व-एलर्जी संवेदनाएं महसूस नहीं होंगी जो यह फल पैदा कर सकता है।

इसके अलावा, यदि आप नमकीन फल के बहुत बड़े शौकीन नहीं हैं, तो चिंता न करें! अपने अनानास में मध्यम मात्रा में भी नमक मिलाने से यह मिठास और अम्लता को संतुलित करेगा, जिससे मिठास और भी अधिक तीव्र हो जाएगी।

इस तकनीक को लागू करने का एक व्यावहारिक तरीका यह है कि अनानास के स्लाइस या टुकड़ों को तुरंत खारे पानी के घोल में डुबोया जाए। इसके लिए एक कप पानी में एक चम्मच समुद्री नमक मिलाएं। इस तरह, आपको मीठा, खुजली वाला अनानास मिलेगा!