क्रिसमस का मौसम परंपरा की याद दिलाता है और इस अवधि की सबसे स्वादिष्ट परंपराओं में से एक है बहुत पसंद किया जाने वाला पैनेटोन। इस लेख में आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट घर का बना पैनटोन कैसे बनाया जाता है और आप इस पसंदीदा व्यंजन का इतिहास भी जानेंगे।
सबसे पहले, पैनेटोन के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं और उनमें से एक का कहना है कि जिसने भी पैनेटोन का आविष्कार किया वह 15वीं शताब्दी के अंत में मिलान में एक ड्यूक के लिए रसोई सहायक रहा होगा। क्रिसमस 1495 से पहले की रात को एक दावत दी गई थी और ओवन में बिस्किट पकाया जा रहा था, और सहायक की निगरानी में उन्हें जला दिया गया।
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डरते हुए, सहायक ने ब्रेड के आटे का उपयोग करके एक नुस्खा ईजाद करने का फैसला किया और कई सामग्रियों को मिलाकर, बेक किया और परोसा। यह सफल रहा और इसका नाम बदलकर "पाओ टोनी" कर दिया गया, क्योंकि सहायक का नाम टोनी था और समय के साथ, इसे पैनेटोन कहा जाने लगा। हालाँकि, इस कहानी का कोई आधिकारिक रिकॉर्ड नहीं है और विशेषज्ञों का कहना है कि पैनेटोन एक लोकप्रिय रेसिपी से ज्यादा कुछ नहीं है।
वास्तव में, पिछली शताब्दी की शुरुआत में साल के अंत के उत्सवों में पैनेटोन का अधिक उपयोग किया जाने लगा और इसके साथ ही यह यूरोप, विशेषकर मिलान में लोकप्रिय हो गया।
एक निश्चित बिंदु पर, मूल रेसिपी में अन्य सामग्रियां मिलाई गईं जिससे यह यूरोप, विशेषकर इटली में और भी अधिक लोकप्रिय हो गई।
इटली के बाद, पेरू और ब्राज़ील ऐसे देश हैं जो पैनेटोन को सबसे अधिक पसंद करते हैं। वर्तमान में, प्रत्येक ब्राज़ीलियाई प्रति वर्ष लगभग 400 ग्राम खाता है और यह ब्राज़ील में है जहां ग्रह पर पैनेटोन का सबसे बड़ा उत्पादन स्थित है, जिसका निर्माण बौडुको कंपनी द्वारा किया जाता है।
इन विचारों को ध्यान में रखते हुए, नीचे देखें कि घर का बना पैनटोन कैसे बनाया जाता है।
घर का बना पैनटोन रेसिपी
- 1 किलो गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 1 गिलास चीनी 200 मि.ली.;
- नमक;
- मक्खन के 2 चम्मच;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 50 ग्राम जैविक खमीर;
- 200 ग्राम कैंडिड फल;
- 200 ग्राम किशमिश;
- 1 नींबू का उत्साह;
तैयारी:
- गेहूं का आटा, कैंडिड फल, किशमिश और नींबू के छिलके को छोड़कर, ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं;
- बीच में एक छेद के साथ गेहूं के आटे का एक छोटा सा ढेर बनाएं और मिश्रण को अंदर फेंक दें, जब तक यह सजातीय न हो जाए;
- जब तुम अपने हाथ छोड़ो, तो अंगूर, फल और नींबू इकट्ठा करो;
- आकृति को एक करें और आधा फैलाएं;
- अंत में, इसके फूलने का इंतज़ार करें और इसे पकने के लिए रख दें।
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