क्या भूरा चावल सफेद से बेहतर है? मुख्य पोषण संबंधी अंतरों की जाँच करें

कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिनके अलग-अलग संस्करण हैं, उदाहरण के लिए, दूध साबुत, अर्ध-स्किम्ड या स्किम्ड हो सकता है, साथ ही चावल, जो साबुत, हल्का उबला हुआ या सफेद हो सकता है। ये सभी वर्गीकरण लोकप्रिय कल्पना में कई संदेह पैदा करते हैं, इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि क्या है सफेद और भूरे चावल के बीच अंतर.

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सफेद और भूरे चावल के बीच मुख्य अंतर

सबसे पहले, यह बताना ज़रूरी है कि ये चावल के एकमात्र प्रकार नहीं हैं, हालाँकि ब्राज़ील में इनकी सबसे अधिक खपत होती है, अन्य के अलावा लाल, काले और वृक्षीय चावल भी हैं। उनमें से प्रत्येक की एक अलग पोषण संरचना होती है।

भूरे और सफेद चावल के संबंध में, पोषण संबंधी अंतर इन खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के स्तर के कारण होता है। जबकि भूरा चावल कटाई के बाद बहुत कम प्रक्रियाओं से गुजरता है और इसलिए अधिक पोषक तत्व बरकरार रखता है, सफेद चावल पॉलिशिंग प्रक्रिया से गुजरता है और इसलिए इसमें कम पोषक तत्व होते हैं।

सफेद और भूरे चावल की पोषण संरचना के बीच अंतर

ब्राज़ीलियाई खाद्य संरचना तालिका (टीएसीओ) के अनुसार, 100 ग्राम पके हुए ब्राउन चावल में 25.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.7 ग्राम फाइबर होता है। बदले में, पके हुए पॉलिश (सफ़ेद) चावल के 100 ग्राम में 28.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.6 ग्राम फाइबर होता है।

ये दोनों प्रकार के चावल विटामिन बी, पोटेशियम और की मात्रा के मामले में भी भिन्न होते हैं मैंगनीज, लेकिन उनके बीच मुख्य अंतर फाइबर की मात्रा में है, क्योंकि चावल पॉलिश करने से अधिकांश फाइबर निकल जाता है उनके यहाँ से।

सफ़ेद चावल का सेवन नहीं करना चाहिए?

बहुत से लोगों का मानना ​​है कि सफेद चावल का सेवन नहीं करना चाहिए और अंत में वे इस भोजन के खिलाफ पोषण संबंधी आतंकवाद का शिकार हो जाते हैं। खैर, सफेद चावल लाखों लोगों की खाने की आदतों का हिस्सा है और पूरी तरह से संतुलित और स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकता है।

कुछ स्थितियों में ब्राउन चावल की वास्तव में अधिक अनुशंसा की जाती है, जैसे कि मधुमेह वाले लोगों के मामले में, जिन्हें अधिक फाइबर सेवन की आवश्यकता होती है यह उन लोगों का मामला है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि फाइबर तृप्ति को बढ़ाते हैं और परिणामस्वरूप, व्यक्ति को लंबे समय तक भूख की अनुभूति के बिना रखते हैं। समय।