ब्राज़ीलियाई लोगों को बारबेक्यू का आयोजन करना बहुत पसंद है परिवार और दोस्तों के साथ. वैसे, यह सभी को एक साथ इकट्ठा कर मौज-मस्ती करने और एक साथ अच्छा समय बिताने तथा हंसी-मजाक करने का एक शानदार तरीका है। आपकी मीटिंग यथासंभव सर्वोत्तम हो, इसके लिए हमने कुछ सुझाव अलग किए हैं। नीचे बारबेक्यू गलतियों की जाँच करें जिन्हें अतीत में रहना चाहिए।
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ये सामान्य बारबेक्यू गलतियाँ
आग का डर
एक अच्छा बारबेक्यू आदमी आग और लपटों से नहीं डर सकता, ख़ैर! उसे आग पर कुशलतापूर्वक नियंत्रण करना चाहिए ताकि यह नियंत्रण से बाहर न हो जाए और दुर्घटनाओं का कारण न बने या मांस को बहुत अधिक न जलाए। बारबेक्यू में, जलाने के बाद, मांस की वसा के कारण आग बढ़ती है जो पकने के दौरान टपकती है, इसलिए चिंता न करें।
सिलाई को वास्तव में पूरा करने और उस अच्छी परत को छोड़ने के लिए आग की लपटों का उपयोग करें।
मांस का तापमान
बहुत से लोग नहीं जानते, लेकिन तापमान बिंदु के परिणाम और कट के अंतिम स्वाद के बारे में बहुत कुछ कहता है। ग्रिल पर जाने से पहले, मांस जमे हुए और कमरे के तापमान के बीच होना चाहिए। जब बस जमाया जाता है, गर्म किया जाता है, तो मांस बाहर से जल जाता है और अंदर से कच्चा या ठंडा रहता है। कमरे के तापमान पर, मांस शायद पहले ही बहुत सारा रस खो चुका है। जब यह ग्रिल में जाएगा तो सूख जाएगा और कम हो जाएगा
रसीला.आदर्श यह है कि ठंडे मांस का उपयोग किया जाए या इसे ग्रिल पर पिघलने के लिए छोड़ दिया जाए।
बैठक में कई लोग
बारबेक्यू करना वास्तव में एक कठिन काम है, इसलिए आपको बहुत से लोगों को आमंत्रित करने से बचना चाहिए। कारण सरल है: बारबेक्यू अक्सर सभी के लिए बड़ी मात्रा में मांस का समर्थन नहीं करेगा, इस प्रकार की समस्या न हो इसके लिए अपने करीबी लोगों को ही बुलाएं जिनके साथ कुछ पल का आनंद उठा सकें आप।
गंदी ग्रिल का उपयोग करें
बारबेक्यू का उपयोग करने से पहले, जांच लें कि प्रोटीन रखने के लिए जाली साफ हैं। पिछले बारबेक्यू से मांस में चिपकी हुई चर्बी नए मांस में भयानक स्वाद छोड़ सकती है। यह आपके द्वारा चुने गए प्रोटीन के स्वाद में जला हुआ स्वाद ला सकता है। कहने की जरूरत नहीं कि ग्रिल में बहुत सारे बैक्टीरिया जमा हो जाते हैं।
इन ग्रीस को हटाने के लिए तेल का उपयोग करें और हटाने के बाद, डिटर्जेंट और पानी का उपयोग करके सफाई पूरी करें।