आपने निश्चित रूप से कई प्रसिद्ध लोगों को अपने सोशल नेटवर्क पर प्रसिद्ध ब्लैक ट्रफल के साथ व्यंजन पोस्ट करते देखा है, है ना? और ध्यान देने योग्य एक और दिलचस्प मुद्दा यह है कि वे केवल प्रसिद्ध और अधिक महंगे रेस्तरां में मौजूद हैं। इसलिए, आज आप देखेंगे कि ब्लैक ट्रफ़ल क्या है और इसका इतना अधिक उपयोग क्यों किया जाता है पाक.
इसलिए, जब आप इस व्यंजन का नाम चारों ओर घूमता हुआ देखें, तो विषय पर शीर्ष पर बने रहने के लिए नीचे दी गई इन जिज्ञासाओं को देखें।
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ब्लैक ट्रफल क्या है?
ब्लैक ट्रफ़ल या व्यंजनों का "काला हीरा", कवक परिवार से संबंधित है और इसे प्रसिद्ध मशरूम का रिश्तेदार माना जाता है। ट्रफ़ल्स के बारे में एक महत्वपूर्ण जानकारी यह है कि वे पानी और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, उनकी संरचना में 90% पानी होता है, जबकि अन्य पोषक तत्व 10% होते हैं।
यह दक्षिणी यूरोप में पाया जा सकता है और इसके प्रेमियों को फ्रांसीसी क्षेत्र में उगने वाली पेरिगॉर्ड किस्म का शौक है। आमतौर पर, काले ट्रफ़ल्स हेज़ेल, चेरी और ओक की जड़ों के पास पाए जाते हैं।
हाउते व्यंजनों में ब्लैक ट्रफ़ल
यह व्यंजन अपनी तेज़ सुगंध और ख़ुशबू के लिए जाना जाता है और इसमें मिट्टी जैसा स्वाद है जो अलग दिखता है। एक दिलचस्प जिज्ञासा यह है कि इस स्वाद में उमामी विशेषता है, जो स्वाद का पांचवां मूल स्वाद है।
पर पाक, इसे हमेशा ताजा इस्तेमाल करना चाहिए, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है, जो कुछ ही समय तक टिकती है सप्ताह, और व्यंजनों में यह भोजन के स्वाद को बढ़ाने की शक्ति रखता है, इसलिए इसकी अपनी लागत है उच्च।
ब्लैक ट्रफल का उपयोग ट्रफल ऑयल के माध्यम से, सलाद या मांस के साथ मिलाकर किया जा सकता है, पतले स्लाइस जो व्यंजनों के पूरक हैं जैसे चिकन, अंडा, पास्ता और चावल, या इसका उपयोग प्रसिद्ध ट्रफ़ल बटर बनाने के लिए भी किया जा सकता है जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
