जानें कि बचे हुए भोजन को ठीक से कैसे संग्रहित करें और बीमारी से कैसे बचें

ब्राजील के घरों में कुछ भोजन के बचे हुए हिस्से का सेवन करना एक आम रिवाज है। हालाँकि, यदि भोजन को ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है, जैसे कि खाद्य विषाक्तता, क्योंकि प्रत्येक 6 में से कम से कम 1 व्यक्ति इस स्थिति के साथ अस्पताल में भर्ती होता है वर्ष। तो, जानें कि बचे हुए भोजन को ठीक से कैसे संग्रहित किया जाए और खाद्य जनित बीमारी से कैसे बचा जाए। पढ़ते रहते हैं!

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क्या बचा हुआ खाना अस्वास्थ्यकर बनाता है?

ज्यादातर मामलों में, बैक्टीरिया नशे के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं जो पेट में संक्रमण का कारण बन सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• क्लोस्ट्रीडियम perfringens
• कैम्पिलोबैक्टर
• साल्मोनेला
• लिस्टेरिया monocytogenes
• स्टाफीलोकोकस ऑरीअस
• इशरीकिया कोली (और। कोलाई)
• क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम

बैक्टीरिया के अलावा, अन्य रोगजनक भी आपके बचे हुए भोजन को दूषित कर सकते हैं। इस प्रकार, आपको वायरल और फंगल संक्रमणों से भी सावधान रहना होगा जैसे:

• नोरोवायरस
• हेपेटाइटिस ए
• रोटावायरस
• एस्परगिलोसिस
• फुसैरियम

ये सभी रोगजनक मनुष्यों में गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं, इसलिए खाद्य अपशिष्ट को संभालने और भंडारण करते समय सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है।

बचे हुए भोजन को प्रशीतित रखें

बचे हुए भोजन से होने वाली खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए पहला कदम भोजन को ठीक से और प्रशीतित में संग्रहीत करना है। चूंकि कमरे के तापमान पर रखे गए भोजन में बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं।

इसके अलावा, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि भोजन को पकाने के 2 घंटे के भीतर या यदि परिवेश का तापमान 32 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है तो 1 घंटे के भीतर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सही तरीका क्या है?

बचे हुए भोजन को कांच या प्लास्टिक के खाद्य सुरक्षित कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए या एल्यूमीनियम पन्नी या प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटा जाना चाहिए। लक्ष्य हवा और संभावित रोगजनकों के संपर्क से बचना है।

इसके अलावा, आदर्श रूप से, बचे हुए भोजन को छोटे, उथले कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि पूरे भोजन को तेजी से और अधिक प्रभावी ढंग से ठंडा किया जा सके।

इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर, इन खाद्य अवशेषों को 3 से 4 दिनों के भीतर उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, अगर इन्हें फ्रीजर में रखा जाए तो इन्हें 4 महीने के भीतर खाया जा सकता है।