लाल मांस अधिकांश ब्राज़ीलियाई लोगों के आहार का हिस्सा है, लेकिन अलग-अलग कीमतों में कई कटौती होती है, जिनकी पोषण संबंधी विशेषताएं अलग-अलग होती हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, हमने आपके घर के लिए इन टुकड़ों की अगली खरीद में आपकी मदद करने के लिए लाल मांस के मुख्य टुकड़ों से पोषक तत्वों से संबंधित जानकारी को अलग कर दिया है।
लाल मांस के प्रत्येक टुकड़े की पोषण संबंधी विशेषताएं
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मांस के प्रत्येक टुकड़े की अपनी-अपनी विशेषताएँ होती हैं पौष्टिक यहां तक कि स्वाद और कीमतों से संबंधित भी।
कट चाहे जो भी हो या किसी भी प्रकार का हो, गोमांस या सूअर का मांस, लाल मांस में उच्च प्रोटीन मूल्य होता है।
यह पहलू मांसपेशियों के रखरखाव/लाभ, वृद्धि/विकास, तृप्ति की भावना, उत्पादन चाहने वालों के लिए बेहद फायदेमंद है। हार्मोन, एंजाइम, न्यूरोट्रांसमीटर और प्रतिरक्षा।
गोमांस की कटाई
कुछ कट्स ऐसे होते हैं जिनमें अन्य की तुलना में प्रोटीन, आयरन और वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है। तो, अपनी अगली खरीदारी पर अपनी पसंद का मार्गदर्शन करने के लिए, यहां प्रति 100 ग्राम प्रत्येक कट के बारे में कुछ जानकारी दी गई है।
- बत्तख का बच्चा: 7.3 ग्राम वसा; 35.9 ग्राम प्रोटीन; 3.0 मिलीग्राम आयरन;
- माँ: 2.4 ग्राम वसा; 30.7 ग्राम प्रोटीन; 2.4 मिलीग्राम आयरन;
- माँसपेशियाँ: 6.7 ग्राम वसा; 31.2 ग्राम प्रोटीन; 2.4 मिलीग्राम आयरन;
- फ़िले मिग्नॉन: 8.8 ग्राम वसा; 32.8 ग्राम प्रोटीन; 2.9 मिलीग्राम आयरन;
- कठोर जाँघ: 8.9 ग्राम वसा; 31.9 ग्राम प्रोटीन; 1.7 मिलीग्राम आयरन;
- मुलायम जाँघ: 8.9 ग्राम वसा; 32.4 ग्राम प्रोटीन; 2.6 मिलीग्राम आयरन;
- एसेम: 10.9 ग्राम वसा; 27.3 ग्राम प्रोटीन; 2.4 मिलीग्राम आयरन;
- दुम कोर: 12.0 ग्राम वसा; 31.9 ग्राम प्रोटीन; 3.2 मिलीग्राम आयरन;
- ढकनागिनती करोफ़ाइल: 20.0 ग्राम वसा; 35.1 ग्राम प्रोटीन; 2.8 मिलीग्राम आयरन;
- दीमक: 23.0 ग्राम वसा; 28.6 ग्राम प्रोटीन; 2.7 मिलीग्राम आयरन;
- गौ के पुट्ठे का मांस: 19.5 ग्राम वसा; 26.4 ग्राम प्रोटीन; 3.2 मिलीग्राम आयरन;
- पार्श्व स्टेक: 26.0 ग्राम वसा; 24.2 ग्राम प्रोटीन; 2.0 मिलीग्राम आयरन;
- पसली: 27.7 ग्राम वसा; 28.8 ग्राम प्रोटीन और 2.2 मिलीग्राम आयरन।
सूअर के मांस के टुकड़े
गोमांस की तरह, सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े की अपनी पोषण संबंधी विशेषताएं होती हैं और यहां प्रत्येक 100 ग्राम में एक है।
- माँस का कबाब: 17.4 ग्राम वसा; 28.9 ग्राम प्रोटीन; 0.9 मिलीग्राम आयरन;
- पसली: 30.3 ग्राम वसा; 30.2 ग्राम प्रोटीन; 1.0 मिलीग्राम आयरन;
- कमर: 6.4 ग्राम वसा; 35.7 ग्राम प्रोटीन; 0.5 मिलीग्राम आयरन;
- टांग: 13.9 ग्राम वसा; 32.1 ग्राम प्रोटीन; 1.3 मिलीग्राम आयरन;
- तला हुआ सॉसेज: 21.3 ग्राम वसा; 20.5 प्रोटीन; 0.9 मिलीग्राम आयरन।
